Zweierlei Kräuterbutter

Name: Zweierlei Kräuterbutter
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g Butter, weich; 2 EL Lavendel, getrocknet; 1 Bio-Bitterorange; 50 g Parmesan, gerieben; Salz; Pfeffer; 2 Stiele Zitronenmelisse; 2 Stiele Salbei; 4 Zweige Thymian; 1 Bio-Zitrone; 1 Knoblauchzehe

Genuss hoch Zwei verschaffen euch diese beiden Kräuterbuttervarianten: herrlich duftende Lavendel-Bitterorangen-Parmesan-Butter und würzige Knoblauch-Kräuterbutter.

Julian, Foodstyling

15 Min

Zubereitung

1 Std

Wartezeit

1 Std

15 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

2 Portionen

500	g	Butter, weich
2	EL	Lavendel, getrocknet
1		Bio-Bitterorange
50	g	Parmesan, gerieben
		Salz
		Pfeffer
2	Stiele	Zitronenmelisse
2	Stiele	Salbei
4	Zweige	Thymian
1		Bio-Zitrone
1		Knoblauchzehe

Du brauchst:

Schüssel Schneebesen Schöpfkelle Reibe Frischhaltefolie

2.027 kcal

Energie

10 g

Eiweiß

216 g

Fett

12 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 2

250 g Butter in eine Schüssel geben. Bitterorange heiß waschen, trocken tupfen und Schale abreiben. Lavendel, Abrieb der Bitterorange und geriebenen Parmesan mit der Butter vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Orangen-Butter auf Klarsichtfolie geben und wie ein Bonbon zu einer Rolle einrollen. Für eine Stunde kaltstellen.

Schüssel | Reibe | Frischhaltefolie

2 / 2

Kräuter von den Stielen zupfen und sehr fein hacken. Knoblauch schälen, fein hacken und mit dem Messerrücken zu einer feinen Paste reiben. Zitrone heiß waschen und die Schale abreiben. Alles mit der restlichen Butter vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kräuterbutter ebenfalls auf Klarsichtfolie geben und wie ein Bonbon zu einer Rolle einrollen und kaltstellen.

Die Kräuterbutter schmeckt nicht nur als Aufstrich, sondern passt ebenfalls sehr gut zu Fisch und Fleisch.

Julian, Foodstyling

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