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Winterpasta Mit Topinambur Qf
Vegetarisch

Winterpasta mit Topinambur

Pasta geht immer! Wer Bock auf eine winterliche Variante hat, der sollte mal unser Rezept mit Topinambur, Rosenkohl und Pinienkernen probieren - der Brüller!

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Wissenswertes
Kochzeit: 20 Minuten
Vorbereitung: 15 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Schwierigkeit: Leicht
Preis: €€€€€
Nährwerte: Anzeigen
Energie (kcal): 679.0 (kcal)
Eiweiß (g): 23.0 (g)
Fett (g): 30.0 (g)
KH (g): 79.0 (g)
Claudius
Tipp von Claudius

Wer mehr über Rosenkohl wissen will: Hier geht's direkt zum Artikel mit vielen wichtigen Infos, Tipps & Tricks!

Zutaten
{{pc.portions}} Portion Portionen

Keine Portionen = Keine Zutaten

{{ ingredient_1.amount * pc.portions | formatIngredientAmount }} Gramm Gramm
Nudeln
Nudeln
{{ ingredient_2.amount * pc.portions | formatIngredientAmount }} Gramm Gramm
Rosenkohl
Rosenkohl
{{ ingredient_3.amount * pc.portions | formatIngredientAmount }} Gramm Gramm
Topinambur
Topinambur
{{ ingredient_4.amount * pc.portions | formatIngredientAmount }} Gramm Gramm
Pinienkerne
Pinienkerne
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Bio-Zitrone
Bio-Zitronen
{{ ingredient_6.amount * pc.portions | formatIngredientAmount }} Bund Bünde
Petersilie
Petersilie
{{ ingredient_7.amount * pc.portions | formatIngredientAmount }} Esslöffel Esslöffel
Butter
Butter
{{ ingredient_8.amount * pc.portions | formatIngredientAmount }} Gramm Gramm
Schlagsahne
Schlagsahne
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Salz
Salz
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Pfeffer
Pfeffer
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Muskatnuss, gerieben
Muskatnuss, gerieben
Zubereitung
1.
Schritt

Alle Zutaten beisammen? Dann kann es ja losgehen!

2.
Schritt
Winterpasta Mit Topinambur Nudeln Kochen

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.

3.
Schritt
Winterpasta Mit Topinambur Rosenkohl Hobeln

Rosenkohl waschen und mit einem Hobel in feine Scheiben hobeln.

4.
Schritt
Winterpasta Mit Topinambur Topinambur Schneiden

Topinambur schälen und in feine Scheiben schneiden.

 

5.
Schritt
Winterpasta Mit Topinambur Pinienkerne Roesten

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.

6.
Schritt
Winterpasta Mit Topinambur Zitronenzesten

Zitrone mit heißem Wasser waschen, trocken reiben und die Hälfte der Schale mit einem Sparschäler abschälen. Schale in feine Streifen schneiden. Anschließend den Saft einer halben Zitrone auspressen.

Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden.

7.
Schritt
Winterpasta Mit Topinambur Gemuese Abloeschen

Butter in einer Pfanne erhitzen. Rosenkohl und Topinambur darin ca. 5 Minuten dünsten. Nudeln kurz vor Ende der Garzeit abgießen, gut abtropfen und in die Pfanne geben. Mit Sahne ablöschen und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Zitronenschale, -saft und Petersilie zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die fertige Pasta auf Tellern anrichten und mit Pinienkernen bestreuen