Wildkräuter-Salat mit Himbeer-Vinaigrette und Mandeln

Gesund

Wildkräutersalat mit Ziegenkäse

Name: Wildkräutersalat mit Ziegenkäse
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Handvoll Wildkräutersalate; 100 g Mandeln, mit Haut; 50 g Himbeeren; 2 EL Himbeeressig; 5 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 75 g Ziegenkäse

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Wildkräutersalat für Alle! Hier ein Highlight-Rezept mit knackigen Wildkräutern, würzigem Ziegenkäse und gerösteten Mandeln. Und dazu? Eine fruchtige Himbeer-Vinaigrette.

Julian, Foodstyling

10 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

10 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

MesserSchneidebrett* BackblechBackpapier*

659 kcal

Energie

22 g

Eiweiß

62 g

Fett

4 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Salat waschen und trocken schütteln. Mandeln grob hacken und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Bachblech verteilen. Im Ofen ca. 10 Minuten rösten.

2 Handvoll Wildkräutersalate |100 g Mandeln, mit Haut

Messer | Schneidebrett | Backblech | Backpapier

2 / 3

Für das Dressing Himbeeren waschen und mit einer Gabel zerdrücken. Anschließend mit Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

50 g Himbeeren |2 EL Himbeeressig |5 EL Olivenöl | Salz | Pfeffer

3 / 3

Ziegenkäse zerreißen und mit Salat anrichten. Dressing über den Salat geben und mit Mandeln bestreuen.

75 g Ziegenkäse

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Frische Wildkräuter bekommt ihr auf dem Wochenmarkt und in gut sortierten Supermärkten.

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Wildkräutersalat mit Ziegenkäse

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2 Portionen

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Fett

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