Wildkräutersalat mit Ziegenkäse

Name: Wildkräutersalat mit Ziegenkäse
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Vorspeise
Ingredients: 2 Handvoll Wildkräutersalate; 100 g Mandeln, mit Haut; 50 g Himbeeren; 2 EL Himbeeressig; 5 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 75 g Ziegenkäse

Wildkräutersalat für Alle! Hier ein Highlight-Rezept mit knackigen Wildkräutern, würzigem Ziegenkäse und gerösteten Mandeln. Und dazu? Eine fruchtige Himbeer-Vinaigrette.

Julian, Foodstyling

10 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

10 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

2 Portionen

2	Handvoll	Wildkräutersalate
100	g	Mandeln, mit Haut
50	g	Himbeeren
2	EL	Himbeeressig
5	EL	Olivenöl
		Salz
		Pfeffer
75	g	Ziegenkäse

Du brauchst:

Backbleche Messer Schneidebretter Backpapier

659 kcal

Energie

22 g

Eiweiß

62 g

Fett

0 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Salat waschen und trocken schütteln. Mandeln grob hacken und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Bachblech verteilen. Im Ofen ca. 10 Minuten rösten.

2 Handvoll Wildkräutersalate | 100 g Mandeln, mit Haut

Backblech | Messer | Schneidebrett | Backpapier

2 / 3

Für das Dressing Himbeeren waschen und mit einer Gabel zerdrücken. Anschließend mit Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

50 g Himbeeren | 2 EL Himbeeressig | 5 EL Olivenöl | Salz | Pfeffer

3 / 3

Ziegenkäse zerreißen und mit Salat anrichten. Dressing über den Salat geben und mit Mandeln bestreuen.

75 g Ziegenkäse

Frische Wildkräuter bekommt ihr auf dem Wochenmarkt und in gut sortierten Supermärkten.

Julian, Foodstyling

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