Ein saftiger Patty aus Wildhackfleisch mit gebratenen Pilzen und Preiselbeerkonfitüre auf einem luftigen Bun: Dieser Burger lässt keine Wünsche offen!
30 Min
Zubereitung
10 Min
Wartezeit
40 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für die Pattys: | ||
4
EL
Cranberrys, frisch
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300
g
Wildhackfleisch
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1
Msp.
Zimt, gemahlen
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1
Eigelb, Größe M
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1
TL
Honig
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Salz
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Pfeffer
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Für die Burger: | ||
100
g
Steinpilze
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1
Zwiebel
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1
Knoblauchzehe
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2
Stiele
Thymian
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4
EL
Sonnenblumenöl
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2
EL
Balsamico-Essig, dunkel
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4
EL
Preiselbeerkonfitüre
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2
Burger-Brötchen
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1
Tomate
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1
Handvoll
Rucola
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Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 5
Für die Pattys Cranberries klein hacken und mit Wildhackfleisch, Zimt, Eigelb und Honig vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen, zu einer homogenen Masse kneten und 2 gleichgroße Pattys formen.
2 / 5
Steinpilze putzen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, Knoblauch hacken und Zwiebel in Streifen schneiden. Thymian waschen und trocken schütteln.
3 / 5
2 Pfannen mit jeweils 2 EL Öl erhitzen. Pattys in einer Pfanne von beiden Seiten jeweils 3 Minuten braten. Steinpilze, Zwiebeln, Knoblauch und Thymian in einer anderen Pfanne anbraten. Pilzmischung mit Essig ablöschen, Hälfte der Preiselbeerkonfitüre einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Thymian entfernen.
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