Ein saftiger Patty aus Wildhackfleisch mit gebratenen Pilzen und Preiselbeerkonfitüre auf einem luftigen Bun: Dieser Burger lässt keine Wünsche offen!
30 Min
Zubereitung
10 Min
Wartezeit
40 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für die Pattys: | ||
| 4 | EL | Cranberrys, frisch |
| 300 | g | Wildhackfleisch |
| 1 | Msp. | Zimt, gemahlen |
| 1 | Eigelb, Größe M | |
| 1 | TL | Honig |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Für die Burger: | ||
| 100 | g | Steinpilze |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 2 | Stiele | Thymian |
| 4 | EL | Sonnenblumenöl |
| 2 | EL | Balsamico-Essig, dunkel |
| 4 | EL | Preiselbeerkonfitüre |
| 2 | Burger-Brötchen | |
| 1 | Tomate | |
| 1 | Handvoll | Rucola |
Du brauchst:
Messer Schneidebretter Schüsseln Pfannen Herd Backofen BackblecheEnergie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 5
Für die Pattys Cranberries klein hacken und mit Wildhackfleisch, Zimt, Eigelb und Honig vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen, zu einer homogenen Masse kneten und 2 gleichgroße Pattys formen.
2 / 5
Steinpilze putzen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, Knoblauch hacken und Zwiebel in Streifen schneiden. Thymian waschen und trocken schütteln.
3 / 5
2 Pfannen mit jeweils 2 EL Öl erhitzen. Pattys in einer Pfanne von beiden Seiten jeweils 3 Minuten braten. Steinpilze, Zwiebeln, Knoblauch und Thymian in einer anderen Pfanne anbraten. Pilzmischung mit Essig ablöschen, Hälfte der Preiselbeerkonfitüre einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Thymian entfernen.
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