Ein saftiger Patty aus Wildhackfleisch mit gebratenen Pilzen und Preiselbeerkonfitüre auf einem luftigen Bun: Dieser Burger lässt keine Wünsche offen!
30 Min
Zubereitung
10 Min
Wartezeit
40 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für die Pattys: | ||
| 4 | EL |
Cranberrys, frisch
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| 300 | g |
Wildhackfleisch
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| 1 | Msp. |
Zimt, gemahlen
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| 1 |
Eigelb, Größe M
| |
| 1 | TL |
Honig
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Salz
| ||
Pfeffer
| ||
Für die Burger: | ||
| 100 | g |
Steinpilze
|
| 1 |
Zwiebel
| |
| 1 |
Knoblauchzehe
| |
| 2 | Stiele |
Thymian
|
| 4 | EL |
Sonnenblumenöl
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| 2 | EL |
Balsamico-Essig, dunkel
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| 4 | EL |
Preiselbeerkonfitüre
|
| 2 |
Burger-Brötchen
| |
| 1 |
Tomate
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| 1 | Handvoll |
Rucola
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Du brauchst:
Messer Schneidebrett Schüssel Pfanne Herd Backofen BackblechEnergie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 5
Für die Pattys Cranberries klein hacken und mit Wildhackfleisch, Zimt, Eigelb und Honig vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen, zu einer homogenen Masse kneten und 2 gleichgroße Pattys formen.
2 / 5
Steinpilze putzen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, Knoblauch hacken und Zwiebel in Streifen schneiden. Thymian waschen und trocken schütteln.
3 / 5
2 Pfannen mit jeweils 2 EL Öl erhitzen. Pattys in einer Pfanne von beiden Seiten jeweils 3 Minuten braten. Steinpilze, Zwiebeln, Knoblauch und Thymian in einer anderen Pfanne anbraten. Pilzmischung mit Essig ablöschen, Hälfte der Preiselbeerkonfitüre einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Thymian entfernen.
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