Ein saftiger Patty aus Wildhackfleisch mit gebratenen Pilzen und Preiselbeerkonfitüre auf einem luftigen Bun: Dieser Burger lässt keine Wünsche offen!
30 Min
Zubereitung
10 Min
Wartezeit
40 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für die Pattys: | ||
4 EL Cranberrys, frisch | ||
300 g Wildhackfleisch | ||
1 Msp. Zimt, gemahlen | ||
1 Eigelb, Größe M | ||
1 TL Honig | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Für die Burger: | ||
100 g Steinpilze | ||
1 Zwiebel | ||
1 Knoblauchzehe | ||
2 Stiele Thymian | ||
4 EL Sonnenblumenöl | ||
2 EL Balsamico-Essig, dunkel | ||
4 EL Preiselbeerkonfitüre | ||
2 Burger-Brötchen | ||
1 Tomate | ||
1 Handvoll Rucola | ||
Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 5
Für die Pattys Cranberries klein hacken und mit Wildhackfleisch, Zimt, Eigelb und Honig vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen, zu einer homogenen Masse kneten und 2 gleichgroße Pattys formen.
2 / 5
Steinpilze putzen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, Knoblauch hacken und Zwiebel in Streifen schneiden. Thymian waschen und trocken schütteln.
3 / 5
2 Pfannen mit jeweils 2 EL Öl erhitzen. Pattys in einer Pfanne von beiden Seiten jeweils 3 Minuten braten. Steinpilze, Zwiebeln, Knoblauch und Thymian in einer anderen Pfanne anbraten. Pilzmischung mit Essig ablöschen, Hälfte der Preiselbeerkonfitüre einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Thymian entfernen.
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