Ein saftiger Patty aus Wildhackfleisch mit gebratenen Pilzen und Preiselbeerkonfitüre auf einem luftigen Bun: Dieser Burger lässt keine Wünsche offen!
30 Min
Zubereitung
10 Min
Wartezeit
40 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für die Pattys: | ||
4
EL
Cranberrys, frisch
| ||
300
g
Wildhackfleisch
| ||
1
Msp.
Zimt, gemahlen
| ||
1
Eigelb, Größe M
| ||
1
TL
Honig
| ||
|
Salz
| ||
|
Pfeffer
| ||
Für die Burger: | ||
100
g
Steinpilze
| ||
1
Zwiebel
| ||
1
Knoblauchzehe
| ||
2
Stiele
Thymian
| ||
4
EL
Sonnenblumenöl
| ||
2
EL
Balsamico-Essig, dunkel
| ||
4
EL
Preiselbeerkonfitüre
| ||
2
Burger-Brötchen
| ||
1
Tomate
| ||
1
Handvoll
Rucola
| ||
Du brauchst:
Messer Schneidebrett Schüssel Pfanne Herd Backofen BackblechEnergie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 5
Für die Pattys Cranberries klein hacken und mit Wildhackfleisch, Zimt, Eigelb und Honig vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen, zu einer homogenen Masse kneten und 2 gleichgroße Pattys formen.
2 / 5
Steinpilze putzen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, Knoblauch hacken und Zwiebel in Streifen schneiden. Thymian waschen und trocken schütteln.
3 / 5
2 Pfannen mit jeweils 2 EL Öl erhitzen. Pattys in einer Pfanne von beiden Seiten jeweils 3 Minuten braten. Steinpilze, Zwiebeln, Knoblauch und Thymian in einer anderen Pfanne anbraten. Pilzmischung mit Essig ablöschen, Hälfte der Preiselbeerkonfitüre einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Thymian entfernen.
Noch mehr geile Burger-Rezepte findet ihr hier.
