Salat gibt es in unzähligen Varianten, aber unser frischer Weißkohl-Salat mit leckerem Hähnchen und crunchy Brezel-Croutons ist Salat deluxe. Herzhaft, knackig und würzig erobert dieses Rezept nicht nur die Herzen aller Salatliebhaber.
40 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
40 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
| 2 |
Brezeln
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| 4 | EL |
Butter
|
| 0,5 |
Weißkohl
| |
| 50 | ml |
Essig
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| 1 | EL |
Senf, körnig
|
| 1 | EL |
Zucker
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| 0,5 | TL |
Kümmel, gemahlen
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| 2 |
Hähnchenbrustfilets, à ca. 200 g
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| 1 | Prise |
Pfeffer
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Salz
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| 2 | EL |
Rapsöl
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| 2 | Stiele |
Petersilie
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Du brauchst:
Messer Küchenpapier Schüsseln Schneebesen Pfanne Herd SchneidebrettEnergie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 4
Brezeln in grobe Würfel schneiden. 3 EL Butter in einer Pfanne schmelzen und Brezeln darin 5–6 Minuten rösten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen.
2 / 4
Weißkohl waschen und äußere Blätter und Strunk entfernen. Weißkohl in feine Streifen schneiden. Essig mit Senf, Zucker und Kümmel verrühren. Anschließend 2–3 Minuten mit Weißkohl verkneten und ca. 1 Stunde ziehen lassen.
3 / 4
In der Zwischenzeit Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchen darin von beiden Seiten 4–5 Minuten scharf anbraten.
4 / 4
Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen. Brezeln vor dem Servieren unter den Weißkohlsalat heben, mit Hähnchen anrichten und mit Petersilie garnieren.