Salat gibt es in unzähligen Varianten, aber unser frischer Weißkohl-Salat mit leckerem Hähnchen und crunchy Brezel-Croutons ist Salat deluxe. Herzhaft, knackig und würzig erobert dieses Rezept nicht nur die Herzen aller Salatliebhaber.
40 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
40 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
2
Brezeln
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3
EL
Butter
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0,5
Weißkohl
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50
ml
Essig
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1
EL
Senf, körnig
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1
EL
Zucker
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0,5
TL
Kümmel, gemahlen
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2
Hähnchenbrustfilets, à ca. 200 g
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1
Prise
Pfeffer
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|
Salz
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2
EL
Rapsöl
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2
Stiele
Petersilie
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Du brauchst:
Pfanne Küchenpapier Schüsseln Schneebesen Schneidebrett Messer HerdEnergie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 4
Brezeln in grobe Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen und Brezeln darin 5–6 Minuten rösten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen.
2 / 4
Weißkohl waschen und äußere Blätter und Strunk entfernen. Weißkohl in feine Streifen schneiden. Essig mit Senf, Zucker und Kümmel verrühren. Anschließend 2–3 Minuten mit Weißkohl verkneten und ca. 1 Stunde ziehen lassen.
3 / 4
In der Zwischenzeit Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchen darin von beiden Seiten 4–5 Minuten scharf anbraten.
4 / 4
Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen. Brezeln vor dem Servieren unter den Weißkohlsalat heben, mit Hähnchen anrichten und mit Petersilie garnieren.
Bock auf eine Snack-Variante? Dafür eine Laugenstange aufschneiden und mit Weißkohlsalat und aufgeschnittener Hähnchenbrust belegen.
