Der läuft schon fast unter der Kategorie "All Time Favorite Summer Salads": Fruchtige Wassermelone mit frischer Minze und würzigem Feta. Spätestens wenn der auf dem Tisch landet, ist der Sommer offiziell da. Wir gehen uns mal ein Sonnenbad genehmigen!
20 Min
Zubereitung
3 Min
Wartezeit
23 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
500
g
Wassermelonen
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150
g
Feta
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1
Bio-Limette
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2
Stiele
Minze
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50
g
Pinienkerne
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50
ml
Olivenöl
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Salz
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Du brauchst:
Messer Schneidebrett Herd Pfanne Reibe Saftpresse SchüsselEnergie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 2
Melone würfeln. Feta in kleine Würfel schneiden. Limette heiß waschen, trocken tupfen, Schale abreiben und Saft auspressen.
2 / 2
Minze waschen, trocken schütteln und Blätter fein hacken. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Melone und Feta mit Limettenabrieb und -saft, Minze, Pinienkernen und Olivenöl vermengen und mit Salz abschmecken.
Pinienkerne haben einen hohen Fettgehalt und brauchen beim Rösten in der Pfanne kein extra Öl.
