Sieht aus wie Schinken, riecht wie Schinken, schmeckt wie Schinken – ist aber eine Wassermelone! Wir essen die sonst so süße Frucht heute mal herzhaft und geräuchert vom Grill. Ein echtes Erlebnis – nicht nur für Veganer!
30 Min
Zubereitung
9 Std
20 Min
Wartezeit
9 Std
50 Min
Gesamtzeit
Zutaten
4 Portionen
Für die Beize: | ||
| 1 | EL |
Majoran, getrocknet
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| 1 | EL |
Chiliflocken
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| 2 | Stk. |
Knoblauchzehen
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Salz
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Zucker
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| 1 | l |
Wasser
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Für die Wassermelone: | ||
| 1 |
Wassermelone
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Für die Marinade: | ||
| 400 | ml |
BBQ-Sauce, vegan
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| 100 | ml |
Apfelsaft
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| 4 | EL |
Sojasauce
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Du brauchst:
3 Schüsseln, groß Messer Schneidebrett Löffel Frischhaltefolie Kühlschrank Kugelgrill, mit Deckel Räucherchips Schneebesen Auflaufform, hitzebeständigZubereitung
1 / 4
Für die Beize Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Wasser, Majoran, Knoblauch und Chiliflocken in einer Schüssel verrühren und kräftig mit Salz und Zucker abschmecken.
2 / 4
Für die Wassermelone die Melone schälen und kreuzförmig ca. 3 cm tief einschneiden. Wassermelone in eine große Schüssel setzen, mit der Beize übergießen und abgedeckt im Kühlschrank 5 Stunden durchziehen lassen.
3 / 4
Kugelgrill auf ca. 150 °C aufheizen und ca. 200 g Räucherchips auf die Kohle geben. Für die Marinade währenddessen BBQ-Sauce, Apfelsaft und Sojasauce in einer Schüssel verrühren. Melone aus der Beize nehmen, in eine hitzefeste Auflaufform setzen und rundherum mit der Marinade übergießen.
4 / 4
Die restliche Marinade in der Form verteilen, die Melone darin auf den Rost stellen und für ca. 4 Stunden mit geschlossenem Grilldeckel räuchern. Deckel zwischendurch heben, um die Wassermelone mit Marinade aus der Form zu begießen. Die geräucherte Melone in dünne Scheiben schneiden und wie einen Schinken servieren.