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Walnussfalafel mit Orangendip und Radicchiosalat

Name: Walnussfalafel mit Orangendip und Radicchiosalat
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Orientalisch
Ingredients: 265 g Kichererbsen, gegart; 150 g Walnusskerne; 0.5 TL Cayennepfeffer; 0.5 TL Kreuzkümmel; Salz; Sonnenblumenöl, zum Frittieren; 1 Radicchio Variegato; 100 g Radieschen; 150 g Pimientos de Padrón; 2 EL Walnussöl; 2 Orangen; 150 g Magerquark, max. 10 % Fett

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Falafel mal anders: Walnüsse treffen auf Kichererbsen und werden im Fettbad ausfrittiert. Zusammen mit fruchtigem Orangendip und leckerem Radicchiosalat der perfekte Veggie-Lunch!

Hannes, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

15 Min

Wartezeit

45 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Küchenwaage* Topf* MesserSaftpresseSchüsselnHerdSchneidebrett* Schneebesen* SiebSchöpfkellePfanneGefäß, hoch* KüchenpapierStabmixer*

Zubereitung

1 / 5

Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Anschließend über einem Sieb gut abtropfen lassen und abspülen, bis die Kichererbsen keine Blasen mehr werfen. Eingeweichte Kichererbsen, 2/3 der Walnüsse, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel und etwas Salz in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer mixen.

265 g Kichererbsen, gegart |150 g Walnusskerne |0,5 TL Cayennepfeffer |0,5 TL Kreuzkümmel | Salz

Küchenwaage | Schüsseln | Sieb | Gefäß, hoch | Stabmixer

2 / 5

Öl in einem hohen Topf auf ca. 180 °C erhitzen. Kichererbsenmasse in kleine gleichgroße Kugeln formen und etwas plattdrücken. Falafel ca. 5 Minuten rundherum goldbraun frittieren. Falafel mit einer Schaumkelle aus dem Fett herausnehmen und überschüssiges Fett auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Sonnenblumenöl, zum Frittieren

Topf | Herd | Schöpfkelle | Küchenpapier

3 / 5

Radicchio, Radieschen und Pimientos waschen und abtropfen lassen. Radicchio halbieren, Radieschen vom Strunk befreien und halbieren. Walnussöl in einer Pfanne erhitzen, Radieschen, Pimientos und restlichen Walnüsse ca. 4 Minuten braten und mit Salz würzen.

1 Radicchio Variegato |100 g Radieschen |150 g Pimientos de Padrón |2 EL Walnussöl

Messer | Schneidebrett | Pfanne

4 / 5

Orangen halbieren, Saft auspressen und mit dem Quark in einer Schüssel glatt rühren.

2 Orangen |150 g Magerquark, max. 10 % Fett

Saftpresse | Schneebesen

5 / 5

Walnussfalafel mit Orangendip, Radicchio, Radieschen und Pimientos anrichten und servieren.

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Etwas Schärfe gefällig? Zum Orangendip einfach noch ein paar Chiliflocken einrühren.

Hannes, Foodstyling

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Walnussfalafel mit Orangendip und Radicchiosalat

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Gesamtzeit

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2 Portionen

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