Vegetarischer Halloumi-Grillspieß mit Süßkartoffel und Kräutermarinade

Grill vorheizen. Halloumi trocken tupfen und in Würfel schneiden. Rote Zwiebel schälen und in Keile schneiden. Paprika waschen, trocken tuofen und ebenfalls in Würfel schneiden. Süßkartoffel waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Abwechselnd Halloumi, Paprika, Zwiebel und Süßkartoffel auf Holzspieße spießen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Kräuter, Öl und Knoblauch in eine Schüssel geben, mit dem Schneebesen vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Spieße für ca. 3 Minuten von jeder Seite grillen, anschließend mit der Marinade einpinseln und servieren.