Spaghetti alla carbonara ist dein Lieblingsgericht? Wir haben die vegetarische Version für dich: getrocknete Tomaten, Crème Fraîche und Parmesan treffen auf leckere Penne. Da kann kein Pasta-Fan widerstehen!
20 Min
Zubereitung
10 Min
Wartezeit
30 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
| 50 | g | Tomaten, getrocknet, in Öl |
| 1 | Zwiebel, rot | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 1 | Bio-Zitrone | |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 2 | Bio-Eier, Größe M | |
| 2 | EL | Crème fraîche |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 60 | g | Parmesan, gerieben |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 200 | g | Penne |
| 4 | Stiele | Basilikum |
Du brauchst:
Pfannen Reibe Schneidebretter Messer Schneebesen Töpfe SchüsselnEnergie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 4
Alle Zutaten abwiegen und auf der Arbeitsfläche bereitlegen.
2 / 4
Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und klein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Zitrone waschen, trocken tupfen und Schale abreiben. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Tomaten und Zitronenabrieb zugeben und ca. 1 Minute mit garen.
3 / 4
Eier, Crème Fraîche, Tomatenmark und Parmesan in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch aus der Pfanne unterrühren.