Für die leckeren chinesischen Teigtaschen braucht ihr nicht viel mehr als buntes Gemüse, Shiitake-Pilze, Erdnusskerne - und ein wenig Fingerspitzengefühl!
38 Min
Zubereitung
10 Min
Wartezeit
48 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für die Dumplings | ||
| 8 | Blätter | Dumpling Teig, TK |
| 30 | g | Shiitake-Pilze |
| 50 | g | Möhren, gelb |
| 2 | g | Ingwer |
| 0.5 | Frühlingszwiebeln | |
| 50 | g | Spinat, jung |
| 10 | g | Erdnüsse |
| 4 | EL | Sonnenblumenöl |
| 1 | EL | Hoisin-Sauce |
| Salz | ||
| 100 | ml | Gemüsebrühe |
Für die Soße | ||
| 1 | Chilischote, rot | |
| 0.5 | Knoblauchzehen | |
| 200 | ml | Sojasauce |
Du brauchst:
Pfannen Bambuskörbe Schneidebretter Messer Reibe Sparschäler HerdEnergie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 5
Dumplingteig leicht antauen lassen. Shiitake putzen und in Scheiben schneiden. Möhre waschen und in sehr feine Streifen reiben. Ingwer schälen und fein hacken. Frühlingszwiebel waschen, der Länge nach halbieren und fein schneiden. Spinat waschen und trocken schütteln. Erdnüsse fein hacken.
2 / 5
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Pilze darin ca. 2 Minuten anbraten. Möhren, Ingwer und Frühlingszwiebel zugeben und ca. 2 weitere Minuten mitbraten. Spinat unterheben und einfallen lassen. Mit Hoisin-Soße ablöschen, Erdnüsse unterrühren, mit Salz würzen und abkühlen lassen.
3 / 5
Dumplingteig-Blätter auslegen und je 1 TL Füllung in die Mitte setzen. Ränder vom Teig mit Wasser anfeuchten und nach und nach gefaltet andrücken.
4 / 5
Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Dumplings auf der flachen Seite ca. 2 Minuten anbraten. Brühe zugießen und abgedeckt 4–6 Minuten dünsten bis die Brühe verkocht ist. Deckel entnehmen und ca. 2 weitere Minuten braten.
5 / 5
Für die Soße Chili waschen, der Länge nach halbieren und entkernen. Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Chili und Knoblauch mit Sojasoße verrühren. Dumplings mit Soße servieren.
Die Dumplings können auch im Bambuskorb gedämpft werden. Dafür über einem Topf mit siedendem Wasser abgedeckt ca. 10 Minuten garen.