Handbrot auf einem Holzschneidebrett mit einem Messer

Herzhaft

Veganes Handbrot mit Hack und Pilzen

Name: Veganes Handbrot mit Hack und Pilzen
Prep time: 30 min
Cook time: 85 min
Total time: 115 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 0.5 Würfel Hefe, frisch; 1 EL Zucker; 260 ml Wasser, lauwarm; 1 Kartoffel, vorgekocht, gerieben, ca. 130 g; 250 g Dinkelmehl (Type 630); 250 g Weizenmehl (Type 405); Weizenmehl (Type 405), für die Arbeitsfläche; 5 g Salz; 2 Frühlingszwiebeln; 4 Champignons; 2 EL Rapsöl, zum Braten; 180 g Veganes Mühlen Hack; Salz; Pfeffer, schwarz; 4 EL Schmand, vegan; 120 g Käse, vegan, gerieben

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It’s handy to have a Handbrot – vor allem, wenn es Richtung Winter geht und wir Lust auf Weihnachtsmarktgefühle @home haben. Wir zeigen, wie euch veganes Handbrot mit Hack und Pilzen zu Hause gelingt, das alle lieben werden!

Hannes, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

1 Std

25 Min

Wartezeit

1 Std

55 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Küchenwaage* Backblech Backofen Pfanne Schüssel Messer Herd Geschirrtuch Schneidebrett* Kochlöffel

666 kcal

Energie

24 g

Eiweiß

16 g

Fett

103 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 5

Für den Teig Hefe, Zucker, Wasser, Kartoffel, Dinkelvollkorn- und Weizenmehl sowie Salz in einer Schüssel gut verkneten. Teig mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten ruhen lassen.

Küchenwaage | Schüssel | Geschirrtuch

2 / 5

Teig in 4 gleich große Portionen teilen, jeweils zu einer großen Kugeln formen und nochmals 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Anschließend Teigkugeln auf einer bemehlten Arbeitsfläche in Fladenform ziehen und auf ein Backblech legen.

Weizenmehl (Type 405), für die Arbeitsfläche

Backblech

3 / 5

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C). Für das Topping Frühlingszwiebeln und Champignons putzen. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Champignons in Scheiben schneiden.

2 Frühlingszwiebeln | 4 Champignons

Backofen | Messer | Schneidebrett

4 / 5

Öl in einer Pfanne erhitzen, veganes Hack, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Champignons dazugeben und für 4 Minuten braten. Dabei gelegentlich umrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

2 EL Rapsöl, zum Braten | 180 g Veganes Mühlen Hack | Salz | Pfeffer, schwarz

Pfanne | Herd | Kochlöffel

5 / 5

Jeden Teigfladen mit 1 EL veganem Schmand bestreichen und mit ca. 30 g veganem Reibekäse bestreuen. Gebratene Zwiebel-Hack-Masse in 4 Portionen teilen und gleichmäßig auf die Teigfladen verteilen. Veganes Handbrot ca. 25 Minuten im Ofen backen und sofort servieren.

4 EL Schmand, vegan | 120 g Käse, vegan, gerieben

Mehr leckere Rezepte für den Weihnachtsmarkt zu Hause findet ihr in unserer großen Rezeptsammlung.

Hannes, Foodstyling

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Veganes Handbrot mit Hack und Pilzen

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Für den Teig:

Für das Topping:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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Noch kurz

Für den Teig:
0,5 Würfel Hefe, frisch
1 EL Zucker
260 ml Wasser, lauwarm
1 Kartoffel, vorgekocht, gerieben, ca. 130 g
250 g Dinkelmehl (Type 630)
250 g Weizenmehl (Type 405)
Weizenmehl (Type 405), für die Arbeitsfläche
5 g Salz

Für das Topping:
2 Frühlingszwiebeln
4 Champignons
2 EL Rapsöl, zum Braten
180 g Veganes Mühlen Hack
Salz
Pfeffer, schwarz
4 EL Schmand, vegan
120 g Käse, vegan, gerieben