Name: Vegane Mousse au Chocolat
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Dessert
Ingredients: 150 g Zartbitterkuvertüre; 1 Bio-Orange; 1 Vanilleschote; 400 g Seidentofu; 3 EL Kakaopulver; 6 EL Puderzucker; 200 g Crushed Ice; 20 g Pistazienkerne; 200 g Erdbeeren; 4 Stiele Minze; 2 EL Balsamico-Essig Testa Rossa

1 / 5

Kuvertüre für Mousse und Schokonester klein hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Orange heiß abwaschen, trocken tupfen und Schale fein abreiben.

1 Bio-Orange | 300 g Zartbitterkuvertüre

Reibe | Topf | Herd | Schneidebrett | Messer

Schokolade im Wasserbad schmelzen

2 / 5

Vanilleschote der Länge nach halbieren und Mark herauskratzen. Seidentofu mit 2 EL Kakaopulver, 6 EL Puderzucker und Vanillemark mit einem Handrührgerät aufschlagen. 150 g geschmolzene Kuvertüre unter den Seidentofu rühren und mit Orangenschale verfeinern. Schokoladencreme in einen Spritzbeutel füllen und ca. 1 Stunde ins Gefrierfach stellen.

6 EL Puderzucker | 2 EL Kakaopulver | 400 g Seidentofu | 1 Vanilleschote

Handrührgerät, Schneebesen | Tiefkühlfach

Vanillemark gewinnen

3 / 5

Crushed Eis auf 4 kleine Schüsseln aufteilen. Für die Schokoladennester restliche Kuvertüre über das Crushed Eis gießen. Anschließend Schokolade und Eis auf ein Gitter legen und schmelzen lassen.

200 g Crushed Ice

Gitter

4 / 5

Für die Erdbeeren Pistazien grob hacken. Erdbeeren waschen, Grün entfernen und achteln. Pistazien grob hacken. In einer Schüssel Mazzetti Testa Rossa mit Puderzucker und Pistazien verrühren und Erdbeeren unterheben. Minze waschen, trocken tupfen und Blätter abzupfen.

4 Stiele Minze | 2 EL Puderzucker | 2 EL Mazzetti Aceto Balsamico Testa Rossa | 200 g Erdbeeren | 20 g Pistazienkerne

Schüssel, klein

Erdbeeren putzen

5 / 5

Schokomousse aus den Formen lösen und mit Erdbeersalat im Schokoladennest anrichten. Mit Minze und restlichem Kakaopulver garnieren.

1 EL Kakaopulver

Sieb

Vegane Mousse au Chocolat

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Für die Mousse

Für Schokonester und Erdbeeren

Du brauchst:

Zubereitung

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Für die Mousse
150	g	Zartbitterkuvertüre
1		Bio-Orange
1		Vanilleschote
400	g	Seidentofu
3	EL	Kakaopulver
6	EL	Puderzucker

Für Schokonester und Erdbeeren
200	g	Crushed Ice
150	g	Zartbitterkuvertüre
20	g	Pistazienkerne
200	g	Erdbeeren
2	EL	Mazzetti Aceto Balsamico Testa Rossa
2	EL	Puderzucker
4	Stiele	Minze