Vegane Mousse au Chocolat

Name: Vegane Mousse au Chocolat
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Zartbitterkuvertüre; 1 Bio-Orange; 1 Vanilleschote; 400 g Seidentofu; 3 EL Kakaopulver; 8 EL Puderzucker; 200 g Crushed Ice; 20 g Pistazienkerne; 200 g Erdbeeren; 2 EL Mazzetti Aceto Balsamico Testa Rossa; 4 Stiele Minze

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"Boombastisch!"

Diese vegane Mousse au Chocolat mit Erdbeeren und Schokoladennest ist nicht nur hübsch anzusehen, sondern schmeckt auch noch verdammt gut. Überzeugt euch selbst!

Hannes, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

1 Std

Wartezeit

1 Std

30 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Messer Schneidebrett Herd Topf Schüsseln Reibe Handrührgerät, Schneebesen Backform 4 Schüsseln, klein Tiefkühlfach Sieb Gitter

Zubereitung

1 / 5

Kuvertüre für Mousse und Schokonester klein hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Orange heiß abwaschen, trocken tupfen und Schale fein abreiben.

300 g Zartbitterkuvertüre | 1 Bio-Orange

Messer | Schneidebrett | Herd | Topf | Reibe

2 / 5

Vanilleschote der Länge nach halbieren und Mark herauskratzen. Seidentofu mit 2 EL Kakaopulver, 6 EL Puderzucker und Vanillemark mit einem Handrührgerät aufschlagen. 150 g geschmolzene Kuvertüre unter den Seidentofu rühren und mit Orangenschale verfeinern. Schokoladencreme in einen Spritzbeutel füllen und ca. 1 Stunde ins Gefrierfach stellen.

1 Vanilleschote | 400 g Seidentofu | 2 EL Kakaopulver | 6 EL Puderzucker

Handrührgerät, Schneebesen | Tiefkühlfach

3 / 5

Crushed Eis auf 4 kleine Schüsseln aufteilen. Für die Schokoladennester restliche Kuvertüre über das Crushed Eis gießen. Anschließend Schokolade und Eis auf ein Gitter legen und schmelzen lassen.

200 g Crushed Ice

Gitter

4 / 5

Für die Erdbeeren Pistazien grob hacken. Erdbeeren waschen, Grün entfernen und achteln. Pistazien grob hacken. In einer Schüssel Mazzetti Testa Rossa mit Puderzucker und Pistazien verrühren und Erdbeeren unterheben. Minze waschen, trocken tupfen und Blätter abzupfen.

20 g Pistazienkerne | 200 g Erdbeeren | 2 EL Mazzetti Aceto Balsamico Testa Rossa | 2 EL Puderzucker | 4 Stiele Minze

Schüssel, klein

5 / 5

Schokomousse aus den Formen lösen und mit Erdbeersalat im Schokoladennest anrichten. Mit Minze und restlichem Kakaopulver garnieren.

1 EL Kakaopulver

Sieb

Für das Schokoladennest könnt ihr je nach Laune auch andere Schokoladensorten verwenden.

Hannes, Foodstyling

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Vegane Mousse au Chocolat

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Für die Mousse

Für Schokonester und Erdbeeren

Du brauchst:

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Noch kurz

Für die Mousse
150 g Zartbitterkuvertüre
1 Bio-Orange
1 Vanilleschote
400 g Seidentofu
3 EL Kakaopulver
6 EL Puderzucker

Für Schokonester und Erdbeeren
200 g Crushed Ice
150 g Zartbitterkuvertüre
20 g Pistazienkerne
200 g Erdbeeren
2 EL Mazzetti Aceto Balsamico Testa Rossa
2 EL Puderzucker
4 Stiele Minze