Nur weil vegan drauf steht, heißt das nicht, dass es langweilig ist: Unsere veganen Kekse mit Schoko-Sojacreme und einer Prise Meersalz sind unverschämt lecker und ratzfatz verputzt!
30 Min
Zubereitung
2 Std
10 Min
Wartezeit
2 Std
40 Min
Gesamtzeit
Zutaten
20 Stück
Für den Teig: | ||
150 g Weizenmehl (Type 405) | ||
100 g Kokosöl | ||
50 g Zucker | ||
Für die Schokocreme: | ||
100 ml Sojacreme | ||
200 g Zartbitterschokolade | ||
Meersalz | ||
Du brauchst:
KühlschrankHerdTopf* Schneebesen* BackofenNudelholz* Ausstechring, Ø 5 cmBackblechBackpapier* SpritzbeutelSterntülleEnergie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 4
Für den Teig Mehl, Kokosöl und Zucker zu einem glatten Teig verkneten. Anschließend abgedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.
2 / 4
In der Zwischenzeit für die Creme Sojacreme in einer Schüssel über einem Wasserbad erwärmen, Schokolade zugeben und unter Rühren schmelzen. Anschließend abkühlen lassen.
3 / 4
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180 °C/Umluft: 155 °C). Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Ausstechring (Ø 5 cm) ca. 20 Kekse ausstechen. Kekse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech legen und auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 10 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
4 / 4
Schokoladencreme nochmal glattrühren, in einen Spritzbeutel füllen und auf die Kekse spritzen. Kekse mit Meersalz bestreuen.
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Für das Topping eignen sich am besten Meersalz-Flakes. Diese findet ihr in gut sortierten Supermärkten.
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