Name: Vanilleeis mit Himbeer-Blutorangen-Swirl
Prep time: 30 min
Cook time: 85 min
Total time: 115 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Dessert
Ingredients: 1 Vanilleschote; 200 ml Milch; 300 g Sahne; 6 Eigelb, Größe M; 1 Prise Salz; 100 g Zartbitterschokolade; 2 Taco Shells; 1 EL Pistazie, gehackt; 150 g Himbeerkonfitüre; 6 Himbeeren; 2 Stiele Minze

1 / 5

Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark mit einem Messer herauskratzen. Anschließend Vanillemark, Vanilleschote, Milch und Sahne in einem Topf einmal aufkochen lassen. Topf zur Seite ziehen.

1 Vanilleschote | 200 ml Milch | 300 g Sahne

Messer | Herd | Topf | Schneidebrett

2 / 5

Eigelbe mit Salz über einem heißen Wasserbad cremig aufschlagen. Nach und nach unter Rühren die Vanille-Milchmischung zugeben und solange Rühren bis die Masse andickt. Schüssel vom Topf nehmen und auskühlen lassen.

6 Eigelb, Größe M | 1 Prise Salz

Schüsseln

3 / 5

In der Zwischenzeit Schokolade grob hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Taco Shells mit den Rändern durch die Schokolade ziehen und mit Pistazien bestreuen. Taco Shells zur Seite legen und die Schokolade fest werden lassen.

100 g Zartbitterschokolade | 2 Taco Shells | 1 EL Pistazie, gehackt

4 / 5

Kalte Vanillemasse in eine Eismaschine gießen und ca. 45 Minuten gefrieren lassen. Vanilleeis abwechselnd mit 100 g Konfitüre in einer Auflaufform schichten und ca. 30 Minuten in das Gefrierfach stellen.

150 g Himbeerkonfitüre

Auflaufform | Eismaschine

5 / 5

Inzwischen Himbeeren verlesen. Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Taco Shells mit restlicher Konfitüre ausstreichen, mit Eiskugeln befüllen, mit Himbeeren belegen und mit Minze garnieren.

6 Himbeeren | 2 Stiele Minze

Vanilleeis mit Himbeer-Blutorangen-Swirl

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

Bock auf mehr?

1		Vanilleschote
200	ml	Milch
300	g	Sahne
6		Eigelb, Größe M
1	Prise	Salz
100	g	Zartbitterschokolade
2		Taco Shells
1	EL	Pistazie, gehackt
150	g	Himbeerkonfitüre
6		Himbeeren
2	Stiele	Minze