In einer Pfanne mit Holzgriff sind die kleinen länglichen Reisküchlein in Chilisoße angerichtet. Garniert ist das Gericht mit drei Eier-Hälften und Frühlingszwiebel-Scheiben.

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Tteobokki – koreanische "Reiskuchen" in Chilisauce

Name: Tteobokki – koreanische "Reiskuchen" in Chilisauce
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 750 ml Wasser; 1 Limette; 1 EL Dashi-Pulver; 2 EL Gochujang; 1 EL Gochugaru (koreanische Chiliflocken); 1 EL Brauner Zucker; 1 EL Sojasauce; 500 g Tteok (koreanischer Reiskuchen); 2 Eier, Größe M; 2 Stangen Frühlingszwiebeln; 100 g Odeng (koreanischer Fischkuchen); 4 EL Sesamöl, geröstet; 1 TL Sesam, weiß, geröstet

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"Boombastisch!"

Doppel T, doppel K, doppelt lecker sind die Tteobokki in Chilisauce! Ein kleiner extra Bonus, der für euch dabei rausspringt, ist die ausgedehnte Shopping-Tour im Asia-Markt. Neben dem herrlichen Geschmackserlebnis versteht sich...

Tobias, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

20 Min

Wartezeit

40 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Küchenwaage 2 Töpfe Herd Messer Schneidebrett Saftpresse Löffel Schale

Zubereitung

1 / 3

Für die Sauce Wasser in einem Topf aufkochen. Limette waschen, trocken tupfen, halbieren und den Saft auspressen. Limettensaft, Dashi-Pulver, Gochujang, Gochugaru, Zucker und Sojasauce zum Wasser geben und verrühren. Reiskuchen (Tteok) in den Topf geben und nach Packungsanleitung ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze leise kochen lassen.

2 / 3

Währenddessen Eier in einem zweiten Topf mit Wasser ca. 5,5 Minuten garen, in einer Schale mit kaltem Wasser abschrecken, pellen und halbieren. Frühlingszwiebeln waschen, trocken tupfen und in feine Ringe schneiden. Fischkuchen (Odeng) ebenfalls in mundgerechte Portionen schneiden und beiseite stellen.

2 Eier, Größe M | 2 Stangen Frühlingszwiebeln | 100 g Odeng (koreanischer Fischkuchen)

Topf | Schale

3 / 3

Reiskuchen mit Sauce auf Tellern verteilen, Eier und Frühlingszwiebel dazu geben und mit Sesamöl und Sesam verfeinert servieren.

4 EL Sesamöl, geröstet | 1 TL Sesam, weiß, geröstet

Das Gericht könnte für den durchschnittlichen Westeuropäer sehr scharf sein. Tastet euch mit den Chiliflocken langsam heran! Die koreanischen Zutaten einschließlich der Gewürzpasten und Reis- sowie Fischkuchen bekommt ihr in asiatischen Lebensmittelläden.

Tobias, Foodstyling

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Tteobokki – koreanische "Reiskuchen" in Chilisauce

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Für die Sauce:

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Noch kurz

Für die Sauce:
750 ml Wasser
1 Limette
1 EL Dashi-Pulver
2 EL Gochujang
1 EL Gochugaru (koreanische Chiliflocken)
1 EL Brauner Zucker
1 EL Sojasauce

Außerdem:
500 g Tteok (koreanischer Reiskuchen)
2 Eier, Größe M
2 Stangen Frühlingszwiebeln
100 g Odeng (koreanischer Fischkuchen)
4 EL Sesamöl, geröstet
1 TL Sesam, weiß, geröstet