Weintrauben im Überfluss – hier kommen sie frisch und eingemaischt in einen Topf. Die außergewöhnlich leckere Konfitüre aus roten Trauben und Rotwein ist unser neues Highlight für den Tagesstart!
35 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
35 Min
Gesamtzeit
Zutaten
1 Portion
800 g Weintrauben, dunkel |
1 Vanilleschote |
3 Stiele Rosmarin |
1 kg Gelierzucker, 1:1 |
200 ml Rotwein |
Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 3
Weintrauben waschen und in einem Standmixer fein pürieren.
2 / 3
Vanilleschote der Länge nach halbieren und Mark herauskratzen. Rosmarin waschen und trocken schütteln. Weintrauben mit Vanillemark und -schote, Rosmarin, Zucker und Rotwein aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten köcheln.
3 / 3
Konfitüre durch ein Sieb gießen. Anschließend in 3 sterile Einmachgläser (à ca. 500 ml) abfüllen, verschließen und abkühlen lassen. Rote-Trauben-Konfitüre kühl und dunkel lagern.
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Alternativ 100 ml Rotwein durch Grand Manier ersetzen. Dabei die Konfitüre ca. 2 Minuten länger köcheln.
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