Name: Tramezzini mit Perlzwiebeln und Rucola-Pesto
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Frühstück
Ingredients: 100 g Rucola; 50 g Parmesan; 50 g Pecorino; 50 g Pinienkerne; 5 g Salz; 1 Knoblauchzehe; 100 g Perlzwiebeln; 2 Zwiebeln, rot; 2 EL Olivenöl; 3 Scheiben Tramezzini; 4 Scheiben Provolone; 8 Scheiben Parmaschinken; Baby-Spinat; 4 EL Balsamico-Essig, dunkel

1 / 4

Rucola waschen und trocken schütteln. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten. Parmesan und Pecorino in grobe Stücke schneiden. Knoblauch schälen. Rucola mit Pinienkernen, Parmesan, Pecorino, Knoblauch und Salz in den Mixer geben und zu einem cremigen Pesto mixen.

Herd | Standmixer | Schneidebrett | Messer | Pfanne

Knoblauch schnell schälen

2 / 4

Perlzwiebeln und rote Zwiebeln schälen. Perlzwiebeln halbieren und längs schneiden. Rote Zwiebeln in Streifen schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin anbraten. Mit Essig ablöschen.

4 EL Mazzetti Aceto Balsamico Bianco Speciale | 2 EL Olivenöl | 2 Zwiebeln, rot | 100 g Perlzwiebeln

Zwiebeln schneiden ohne zu weinen

3 / 4

2/3 der Tramezzini-Brote mit Pesto bestreichen. Auf der ersten Lage Perlzwiebeln verteilen. Mit je 4 Scheiben Provolone und Parmaschinken sowie Spinat belegen. Zweites Brot mit Pesto darauflegen und ebenfalls mit Perlzwiebeln und Parmaschinken belegen. Pecorino darüber reiben und mit dem letzten Tramezzini-Brot abschließen. Brote gut andrücken.

g Pecorino | Baby-Spinat | 8 Scheiben Parmaschinken | 4 Scheiben Provolone | 3 Scheiben Tramezzini

4 / 4

Direkt servieren oder in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 60 Minuten kalt stellen.

Kühlschrank | Frischhaltefolie

Tramezzini mit Perlzwiebeln und Rucola-Pesto

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Für das Pesto

Für die Tramezzini

Du brauchst:

Zubereitung

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Für das Pesto
100	g	Rucola
50	g	Parmesan
50	g	Pecorino
50	g	Pinienkerne
5	g	Salz
1		Knoblauchzehe

Für die Tramezzini
100	g	Perlzwiebeln
2		Zwiebeln, rot
2	EL	Olivenöl
4	EL	Mazzetti Aceto Balsamico Bianco Speciale
3	Scheiben	Tramezzini
4	Scheiben	Provolone
8	Scheiben	Parmaschinken
		Baby-Spinat
	g	Pecorino