Tramezzini mit Perlzwiebeln und Rucola-Pesto

Name: Tramezzini mit Perlzwiebeln und Rucola-Pesto
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 100 g Rucola; 50 g Parmesan; 50 g Pecorino; 50 g Pinienkerne; 5 g Salz; 1 Knoblauchzehe; 100 g Perlzwiebeln; 2 Zwiebeln, rot; 2 EL Olivenöl; 4 EL Balsamico-Essig, dunkel; 3 Scheiben Tramezzini; 4 Scheiben Provolone; 8 Scheiben Parmaschinken; Baby-Spinat

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"Boombastisch!"

Für mehr italienisches Flair in der Mittagspause sorgt dieses leckere Tramezzini mit den besten Zutaten Italiens: frisches Pesto, würziger Parmaschinken und zweierlei Käse. Solchen Sandwiches kann keiner widerstehen.

Giuseppe, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

1 Std

Wartezeit

1 Std

20 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Herd Pfanne Messer Schneidebrett Standmixer Kühlschrank Frischhaltefolie

Zubereitung

1 / 4

Rucola waschen und trocken schütteln. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten. Parmesan und Pecorino in grobe Stücke schneiden. Knoblauch schälen. Rucola mit Pinienkernen, Parmesan, Pecorino, Knoblauch und Salz in den Mixer geben und zu einem cremigen Pesto mixen.

Herd | Pfanne | Messer | Schneidebrett | Standmixer

2 / 4

Perlzwiebeln und rote Zwiebeln schälen. Perlzwiebeln halbieren und längs schneiden. Rote Zwiebeln in Streifen schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin anbraten. Mit Essig ablöschen.

100 g Perlzwiebeln | 2 Zwiebeln, rot | 2 EL Olivenöl | 4 EL Balsamico-Essig, dunkel

3 / 4

2/3 der Tramezzini-Brote mit Pesto bestreichen. Auf der ersten Lage Perlzwiebeln verteilen. Mit je 4 Scheiben Provolone und Parmaschinken sowie Spinat belegen. Zweites Brot mit Pesto darauflegen und ebenfalls mit Perlzwiebeln und Parmaschinken belegen. Pecorino darüber reiben und mit dem letzten Tramezzini-Brot abschließen. Brote gut andrücken.

3 Scheiben Tramezzini | 4 Scheiben Provolone | 8 Scheiben Parmaschinken | Baby-Spinat | g Pecorino

4 / 4

Direkt servieren oder in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 60 Minuten kalt stellen.

Kühlschrank | Frischhaltefolie

Wer kein Tramezzini-Brot findet, kann auch Toastbrot verwenden und die Kruste abschneiden. Funktioniert auch super!

Giuseppe, Foodstyling

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Tramezzini mit Perlzwiebeln und Rucola-Pesto

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Für das Pesto

Für die Tramezzini

Du brauchst:

Zubereitung

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Bleib doch

Noch kurz

Für das Pesto
100 g Rucola
50 g Parmesan
50 g Pecorino
50 g Pinienkerne
5 g Salz
1 Knoblauchzehe

Für die Tramezzini
100 g Perlzwiebeln
2 Zwiebeln, rot
2 EL Olivenöl
4 EL Balsamico-Essig, dunkel
3 Scheiben Tramezzini
4 Scheiben Provolone
8 Scheiben Parmaschinken
Baby-Spinat
g Pecorino