Buntes Gemüse mit Nudeln auf einem Teller, der auf einem Holzbrett steht.

Gemüsepfanne mit Farfalle und Parmesan

Name: Gemüsepfanne mit Farfalle und Parmesan
Prep time: 22 min
Total time: 22 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 150 g Farfalle; 1 TL Salz; 480 g Marktgemüse, TK; 5 EL Olivenöl; 60 g Rucola; 1 Bio-Zitrone; 30 g Parmesan

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Farfalle al dente gekocht, scharfer Rucola, saftige Tomaten, frische Zucchini und feinster Parmesan – klingt ganz nach einer mediterrane Nudel-Gemüsepfanne. Das Rezept zeigt euch, wie's geht!

Hannes, Foodstyling

22 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

22 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

HerdTopf* PfanneSiebSchneidebrett* MesserSaftpresseSchüsselKüchenhobel

Zubereitung

1 / 4

Farfalle nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten. In der Zwischenzeit Gemüsemischung und 3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und ca. 10 Minuten anbraten.

150 g Farfalle |480 g Marktgemüse, TK |3 EL Olivenöl |1 TL Salz

Herd | Topf | Pfanne

Tutorial | Nudeln richtig kochen

2 / 4

Farfalle abgießen und abtropfen lassen. Anschließend zum Gemüse geben und ca. 2 Minuten mitbraten.

Sieb

3 / 4

Inzwischen Rucola waschen und trocken schütteln. Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Restliches Olivenöl, Zitronensaft, etwas Salz und Rucola in einer Schüssel vermengen. Parmesan hobeln.

60 g Rucola |1 Bio-Zitrone |2 EL Olivenöl |30 g Parmesan | TL Salz

Schneidebrett | Messer | Saftpresse | Schüssel | Küchenhobel

Tutorial | Parmesan hobeln

4 / 4

Gemüsepfanne mit Rucola und Parmesan garnieren.

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Wer mag, kann dazu Hähnchenbrustfilet aus der Pfanne servieren.

Hannes, Foodstyling

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