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toskanische-gemuesepfanne

Buntes Gemüse mit Nudeln auf einem Teller, der auf einem Holzbrett steht.

Gemüsepfanne mit Farfalle und Parmesan

Name: Gemüsepfanne mit Farfalle und Parmesan
Prep time: 22 min
Total time: 22 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 150 g Farfalle; 1 TL Salz; 480 g Marktgemüse, TK; 5 EL Olivenöl; 60 g Rucola; 1 Bio-Zitrone; 30 g Parmesan

Farfalle al dente gekocht, scharfer Rucola, saftige Tomaten, frische Zucchini und feinster Parmesan – klingt ganz nach einer mediterrane Nudel-Gemüsepfanne. Das Rezept zeigt euch, wie's geht!

Hannes, Foodstyling

22 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

22 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

2 Portionen

150	g	Farfalle
1	TL	Salz
480	g	Marktgemüse, TK
5	EL	Olivenöl
60	g	Rucola
1		Bio-Zitrone
30	g	Parmesan

Du brauchst:

Herd Topf Pfanne Sieb Schneidebrett Messer Saftpresse Schüssel Küchenhobel

Zubereitung

1 / 4

Farfalle nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten. In der Zwischenzeit Gemüsemischung und 3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und ca. 10 Minuten anbraten.

150 g Farfalle | 480 g Marktgemüse, TK | 3 EL Olivenöl | 1 TL Salz

Herd | Topf | Pfanne

Nudeln richtig kochen

2 / 4

Farfalle abgießen und abtropfen lassen. Anschließend zum Gemüse geben und ca. 2 Minuten mitbraten.

Sieb

3 / 4

Inzwischen Rucola waschen und trocken schütteln. Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Restliches Olivenöl, Zitronensaft, etwas Salz und Rucola in einer Schüssel vermengen. Parmesan hobeln.

60 g Rucola | 1 Bio-Zitrone | 2 EL Olivenöl | 30 g Parmesan | TL Salz

Schneidebrett | Messer | Saftpresse | Schüssel | Küchenhobel

Parmesan hobeln

4 / 4

Gemüsepfanne mit Rucola und Parmesan garnieren.

Wer mag, kann dazu Hähnchenbrustfilet aus der Pfanne servieren.

Hannes, Foodstyling

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