So habt ihr Caprese noch nie gegessen! Schnappt euch zwei Ochsenherztomaten, schneidet sie in der Hälfte auf und kreiert euren eigenen Toamtenburger mit zartem Kräuterburrata.
30 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
30 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
2 Ochsenherztomaten |
0,5 Knoblauchzehe |
Salz |
Pfeffer |
1 Prise Zucker |
1 Zwiebel, rot |
1 EL Puderzucker |
10 ml Balsamico-Essig, dunkel |
1 Stiel Thymian |
2 Stiele Thai-Basilikum |
2 Burrata |
0,5 Avocado |
0,5 Bio-Zitrone |
25 g Portulaks |
2 EL |
Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 5
Tomaten waagerecht dritteln. Den inneren Teil fein würfeln. Knoblauch schälen, fein würfeln und mit den Tomatenwürfeln vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
2 / 5
Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden, in Puderzucker wälzen und in einer Pfanne karamellisieren. Mit Balsamico ablöschen.
3 / 5
Basilikum und Thymian waschen, trockentupfen und fein hacken. Burrata in Kräutern wälzen.
4 / 5
Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in feine Scheiben schneiden. Scheiben mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
5 / 5
Tomatenhälften mit Salz und Pfeffer würzen. Den unteren Teil mit Avocado und Portulak belegen. Burrata aufsetzen und mit Zwiebeln, gewürfelten Tomaten belegen und mit Olivenöl beträufeln. Deckel aufsetzen mit einem Spieß fixieren.
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Ochsenherztomaten immer vorsichtig behandeln. Sie haben eine sehr weiche und empfindliche Schale. Ihre Haltbarkeit gegenüber anderen Tomatensorten ist daher auch sehr gering. Weitere Burrata-Rezepte findest du in unserer Burrata-Warenkunde.
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