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Tomaten-Kichererbsen-Salat mit Hähnchenstreifen

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Boombastisch!

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It's time for Salsa! Äh, wir meinen Salat! Mit Tomaten und Kichererbsen, cremiger Avocado-Vinaigrette und orientalisch gewürzten Hähnchenstreifen ein echtes Comfort Food für den Feierabend.

Hannes
Hannes, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

30 Min

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Für den Tomaten-Kichererbsen-Salat:

1
Dose
Kichererbsen, gegart
2
EL
Olivenöl
1
EL
Piment, gemahlen
1
TL
Kreuzkümmel
1
TL
Kardamom, gemahlen
Salz
0,5
Bunde
Petersilie, glatt
800
g
Kirschtomaten
0,5
Salatgurke
50
g
Parmesan
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Für das Hähnchen:

4
Hähnchenbrustfilets, à ca. 125 g
2
EL
Olivenöl
Pfeffer
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Für das Dressing:

1
Avocado
1
Bio-Limette
0,5
Bunde
Schnittlauch
2
EL
Senf, mittelscharf
2
EL
Weißweinessig
60
EL
Olivenöl
250
ml
Milch, 3,5 % Fett
Salz und Pfeffer
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Du brauchst:

Sieb Pfanne Herd Messer Schneidebrett Grillpfanne Standmixer Reibe
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734 kcal
Energie
40 g
Eiweiß
49 g
Fett
29 g
Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Für den Salat Kichererbsen abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kichererbsen mit Piment, Kreuzkümmel und Kardamom darin anrösten und mit Salz würzen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden. Kirschtomaten waschen, trocknen und halbieren. Gurke waschen, trocknen, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden.


1 Dose Kichererbsen, gegart | 2 EL Olivenöl | 1 EL Piment, gemahlen | 1 TL Kreuzkümmel | Salz | 0,5 Bunde Petersilie, glatt | 800 g Kirschtomaten | 0,5 Salatgurke | 1 TL Kardamom
Sieb | Pfanne | Herd | Messer | Schneidebrett

2 / 4

Hähnchenbrust unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und der Länge nach in Streifen schneiden. Öl in einer Grillpfanne erhitzen, Fleisch mit Salz würzen und unter Wenden ca. 8 Minuten anbraten. Mit Pfeffer würzen.


4 Hähnchenbrustfilets, à ca. 125 g | 2 EL Olivenöl | Pfeffer
Grillpfanne

3 / 4

Für die Vinaigrette Avocado halbieren, entkernen und Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Limette waschen, trocken tupfen und Hälfte der Schale reiben. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Avocado, Limettenabrieb, Senf, Essig, Olivenöl und Milch in einen Standmixer füllen und auf höchster Stufe fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Schnittlauch unterrühren.


1 Avocado | 1 Bio-Limette | 0,5 Bunde Schnittlauch | 2 EL Senf, mittelscharf | 60 EL Olivenöl | 250 ml Milch, 3,5 % Fett | 2 EL Weißweinessig | Salz und Pfeffer
Standmixer

4 / 4

Kichererbsen, Tomaten, Gurke und Petersilie in einer Schüssel vermengen. Hähnchenstreifen auf dem Salat verteilen, Käse drüberhobeln und mit Vinaigrette beträufeln.


50 g Parmesan
Reibe

Sollte die Vinaigrette noch etwas dickflüssig sein, einfach noch etwas Milch oder Apfelsaft unterrühren.

Hannes
Hannes, Foodstyling

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