Name: Tomaten-Kichererbsen-Salat mit Hähnchenstreifen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Dose Kichererbsen, gegart; 1 EL Piment, gemahlen; 1 TL Kardamom, gemahlen; 1 halbes Bund Petersilie, glatt; 4 Hähnchenbrustfilets, à 125 g; 2 EL Senf, mittelscharf; 250 ml Milch, 3,5 % Fett; Olivenöl; Kreuzkümmel; Salz; Kirschtomaten; Salatgurken; Parmesan; Olivenöl; Pfeffer; Avocados; Bio-Limetten; Schnittlauch; Weißweinessig; Olivenöl; Salz und Pfeffer; Olivenöl; Kreuzkümmel; Salz; Kirschtomaten; Salatgurken; Kardamom; Olivenöl; Pfeffer; Avocados

1 / 4

Für den Salat Kichererbsen abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kichererbsen mit Piment, Kreuzkümmel und Kardamom darin anrösten und mit Salz würzen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden. Kirschtomaten waschen, trocknen und halbieren. Gurke waschen, trocknen, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden.

Sieb | Pfanne | Herd | Messer | Schneidebrett

2 / 4

Hähnchenbrust unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und der Länge nach in Streifen schneiden. Öl in einer Grillpfanne erhitzen, Fleisch mit Salz würzen und unter Wenden ca. 8 Minuten anbraten. Mit Pfeffer würzen.

4 Hähnchenbrustfilets, à 125 g | 2 EL Olivenöl | Pfeffer

Grillpfanne

3 / 4

Für die Vinaigrette Avocado halbieren, entkernen und Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Limette waschen, trocken tupfen und Hälfte der Schale reiben. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Avocado, Limettenabrieb, Senf, Essig, Olivenöl und Milch in einen Standmixer füllen und auf höchster Stufe fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Schnittlauch unterrühren.

Standmixer

4 / 4

Kichererbsen, Tomaten, Gurke und Petersilie in einer Schüssel vermengen. Hähnchenstreifen auf dem Salat verteilen, Käse drüberhobeln und mit Vinaigrette beträufeln.

50 g Parmesan

Reibe

Tomaten-Kichererbsen-Salat mit Hähnchenstreifen

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Für den Tomaten-Kichererbsen-Salat:

Für das Hähnchen:

Für das Dressing:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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Für den Tomaten-Kichererbsen-Salat:
1	Dose	Kichererbsen, gegart
2	EL	Olivenöl
1	EL	Piment, gemahlen
1	TL	Kreuzkümmel
1	TL	Kardamom, gemahlen
		Salz
1	halbes Bund	Petersilie, glatt
800	g	Kirschtomaten
0,5		Salatgurke
50	g	Parmesan

Für das Hähnchen:
4		Hähnchenbrustfilets, à 125 g
2	EL	Olivenöl
		Pfeffer

Für das Dressing:
1		Avocado
1		Bio-Limette
1	halbes Bund	Schnittlauch
2	EL	Senf, mittelscharf
2	EL	Weißweinessig
60	EL	Olivenöl
250	ml	Milch, 3,5 % Fett
		Salz und Pfeffer