Name: Tom Kha Gai
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: 400 g Hähnchenbrustfilets; 2 Knoblauchzehen; 2 Zwiebeln; 2 Chilischoten; 2 EL Rapsöl; 2 Stangen Zitronengras; 50 ml Sake; 600 ml Geflügelfond; 400 ml Kokosmilch; 1 Zucchini; 2 Möhren; 100 g Champignons; 1 Bio-Limette; Salz; Pfeffer; 6 Stiele Thai-Basilikum

1 / 4

Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und quer in Streifen schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Chilischote waschen, längs halbieren und Kerne entfernen. Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Fleisch von beiden Seiten ca. 2 Minuten anbraten. Fleisch entnehmen und beiseitestellen.

2 EL Rapsöl | 2 Chilischoten | 2 Zwiebeln | 2 Knoblauchzehen | 400 g Hähnchenbrustfilets

Chili entkernen

2 / 4

Zitronengras mit der Rückseite des Messers andrücken und zusammen mit Chili, Zwiebel und Knoblauch im Topf ca. 5 Minuten anschwitzen. Mit Sake ablöschen. Anschließend Gemüsefond und Kokosmilch zugeben und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen. Zitronengras entnehmen.

400 ml Kokosmilch | 600 ml Geflügelfond | 50 ml Sake | 2 Stangen Zitronengras

3 / 4

Zucchini waschen, vierteln und schräg in Scheiben schneiden. Möhren waschen, schälen, längs halbieren und schräg in Scheiben schneiden. Pilze ggf. mit einem Krepppapier säubern und anschließend halbieren.

100 g Champignons | 2 Möhren | 1 Zucchini

4 / 4

Fleisch und Gemüse zur Suppe geben und ca. 5 Minuten weiter köcheln lassen. Limette halbieren und den Saft auspressen. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen. Suppe in Schalen anrichten und mit Basilikumblättchen garnieren.

6 Stiele Thai-Basilikum | Pfeffer | Salz | 1 Bio-Limette

Tom Kha Gai

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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400	g	Hähnchenbrustfilets
2		Knoblauchzehen
2		Zwiebeln
2		Chilischoten
2	EL	Rapsöl
2	Stangen	Zitronengras
50	ml	Sake
600	ml	Geflügelfond
400	ml	Kokosmilch
1		Zucchini
2		Möhren
100	g	Champignons
1		Bio-Limette
		Salz
		Pfeffer
6	Stiele	Thai-Basilikum