Name: Thailändische Linsensuppe
Prep time: 40 min
Cook time: P0Y0M0DT0HnullM0S
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Vorspeise
Ingredients: 3 Möhren; 1 Lauch; 3 Knoblauchzehen; 2 Zwiebeln; 10 g Ingwer, frisch; 0.5 Chilischoten, rot; 5 EL Öl; 4 Tomaten; 300 ml Gemüsebrühe; 250 g Rote Linsen; 200 g Seitan; 0.5 halbe Bunde Koriander; Salz; Pfeffer; 400 ml Kokosmilch; Paprikapulver, rosenscharf; Currypulver

1 / 4

Möhren waschen, schälen, Enden entfernen und in Scheiben schneiden. Porree waschen, äußere Blätter entfernen und anschließend in Ringe schneiden. Tomaten klein hacken. 2 Knoblauchzehen und 1 Zwiebel schälen und fein würfeln. Ingwer schälen und fein hacken. Chilischote längs halbieren, entkernen und fein hacken. 3 EL Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch, Zwiebeln, Ingwer und Chili darin anschwitzen.

Messbecher | Pfanne | Schneidebrett | Messer

2 / 4

Anschließend Möhren und Porree zugeben und 3–4 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten. Mit gehackten Tomaten und Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen. Linsen zugeben und bei gelegentlichem Rühren ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

4 Tomaten | 300 ml Gemüsebrühe | 250 g Rote Linsen

Topf

3 / 4

Inzwischen Seitan in 0,5 cm x 0,5 cm Würfel schneiden und in einer Pfanne scharf anrösten. Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. 1 Knoblauchzehe und 1 Zwiebel schälen und fein hacken. Anschließend mit Koriander und 2 EL Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4 / 4

Kokosmilch zum Eintopf geben und erneut aufkochen lassen. Mit Paprikapulver, Currypulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Korianderpesto und Seitan anrichten.

Noch Fragen? Für mehr Linsensuppen-Inspriation einfach mal zu unserem Tutorial wechseln.

Kokosmilch zum Eintopf geben und erneut aufkochen lassen. Mit Paprikapulver, Currypulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Korianderpesto und Seitan anrichten.

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Paprikapulver, rosenscharf | Currypulver | Salz | 400 ml Kokosmilch | Pfeffer

Thailändische Linsensuppe

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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3		Möhren
1		Lauch
3		Knoblauchzehen
2		Zwiebeln
10	g	Ingwer, frisch
0.5		Chilischoten, rot
5	EL	Öl
4		Tomaten
300	ml	Gemüsebrühe
250	g	Rote Linsen
200	g	Seitan
0.5	halbe Bunde	Koriander
		Salz
		Pfeffer
400	ml	Kokosmilch
		Paprikapulver, rosenscharf
		Currypulver