Bock auf grünes Thai-Curry? Hier haben wir eins für euch – gepimpt mit Aubergine, Pak Choi und Shiitake. Couscous dazu und go!
40 Min
Zubereitung
5 Min
Wartezeit
45 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
1
Knoblauchzehe
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1
Zwiebel
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2
EL
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2
EL
Currypaste, grün
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400
ml
Kokosmilch
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Salz
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1
TL
Zucker
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200
ml
Gemüsebrühe
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100
g
Couscous
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0,5
Chilischote, rot
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50
g
Möhren
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150
g
Auberginen
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2
Mini-Pak Choi
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40
g
Shiitake-Pilze
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25
g
Zuckerschoten
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1
Stiel
Thai-Basilikum
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Zubereitung
Wer es weniger scharf mag, kann alternativ auch die gelbe Currypaste nutzen.