Name: Taco-Salat mit Jackfrucht und Avocado-Dip
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 2 Weizentortillas; 150 g Römersalate; 80 g Tomaten, klein; 0.5 Zwiebeln, rot; 0.5 halbe Bunde Koriander; 200 g Schwarze Bohnen; 100 g Mais, Dose; 2 TL Olivenöl; 210 g Jackfrüchte, vorgegart; 1 Avocado; 1 Limette; Salz; Pfeffer; 2 TL Knoblauchpulver; 2 TL Chilipulver; 100 g Tomatensalsa

1 / 4

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Tortillas portionsweise vorsichtig in eine ofenfeste Schale drücken und auf mittlerer Schiene 5–6 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.

2 Weizentortillas

Backofen | Schale, ofenfest

2 / 4

In der Zwischenzeit Salat waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und vierteln. Bohnen und Mais abtropfen. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken.

Messer | Schneidebrett

3 / 4

Für den Avocado-Dip Avocado halbieren, Stein entfernen und Fruchtfleisch auslösen. Limette der Länge nach vierteln und 2 Viertel auspressen. Avocado und Limettensaft mit einer Gabel vermengen und mit Salz, Pfeffer Knoblauch- und Chilipulver abschmecken.

4 / 4

Öl in einer Pfanne erhitzen und Jackfrucht nach Packungsanweisung darin anbraten. Romanasalat, Tomaten, Bohnen, Mais und Zwiebeln mit Jackfrucht in den Tortilla Bowls anrichten. Mit Koriander und restlichen Limettenspalten garnieren und mit Avocado-Dip und Salsa servieren.

2 TL Olivenöl | 210 g Jackfrüchte, vorgegart | 100 g Tomatensalsa

Taco-Salat mit Jackfrucht und Avocado-Dip

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für den Salat:

Für die Dips:

Du brauchst:

Zubereitung

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Für den Salat:
2		Weizentortillas
150	g	Römersalate
80	g	Tomaten, klein
0,5		Zwiebel, rot
0,5	halbe Bunde	Koriander
200	g	Schwarze Bohnen
100	g	Mais, Dose
2	TL	Olivenöl
210	g	Jackfrüchte, vorgegart

Für die Dips:
1		Avocado
1		Limette
		Salz
		Pfeffer
2	TL	Knoblauchpulver
2	TL	Chilipulver
100	g	Tomatensalsa