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Unglaublich lecker, überraschend vegan!
Bowl aus Tortillafladen gefüllt mit Jackfrucht, Bohnen, Mais und Salat auf hellem Grund neben Dips
Vegan

Taco-Salat mit Jackfrucht und Avocado-Dip

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Boombastisch!

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It's Taco Time! Heute aber mal anders: Die Tortilla wird zur Salatbowl – in ihr landen würzige Jackfrucht und alles, was das Taco-Herz sonst noch begehrt. Mit leckeren Dips serviert eines unserer aktuellen Salathighlights!

Alisa
Alisa, Foodstyling

15 Min

Zubereitung

25 Min

Wartezeit

40 Min

Gesamtzeit
Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

2 Portionen

Für den Salat:

2
Weizentortillas
150
g
Römersalate
80
g
Tomaten, klein
0,5
Zwiebel, rot
4
Stiele
Koriander
200
g
Schwarze Bohnen
100
g
Mais, Dose
2
TL
210
g
Jackfrüchte, vorgegart
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Für die Dips:

1
Avocado
1
Limette
Salz
Pfeffer
2
TL
Knoblauchpulver
2
TL
Chilipulver
100
g
Tomatensalsa
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Du brauchst:

BackofenSchale, ofenfestMesserSchneidebrett*
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Zubereitung

1 / 4

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Tortillas portionsweise vorsichtig in eine ofenfeste Schale drücken und auf mittlerer Schiene 5–6 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.

2 Weizentortillas
Backofen | Schale, ofenfest

2 / 4

In der Zwischenzeit Salat waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und vierteln. Bohnen und Mais abtropfen. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken.

150 g Römersalate |80 g Tomaten, klein |0,5 Zwiebel, rot |4 Stiele Koriander |200 g Schwarze Bohnen |100 g Mais, Dose
Messer | Schneidebrett

3 / 4

Für den Avocado-Dip Avocado halbieren, Stein entfernen und Fruchtfleisch auslösen. Limette der Länge nach vierteln und 2 Viertel auspressen. Avocado und Limettensaft mit einer Gabel vermengen und mit Salz, Pfeffer Knoblauch- und Chilipulver abschmecken.

1 Avocado |1 Limette | Salz | Pfeffer |2 TL Knoblauchpulver |2 TL Chilipulver

4 / 4

Öl in einer Pfanne erhitzen und Jackfrucht nach Packungsanweisung darin anbraten. Romanasalat, Tomaten, Bohnen, Mais und Zwiebeln mit Jackfrucht in den Tortilla Bowls anrichten. Mit Koriander und restlichen Limettenspalten garnieren und mit Avocado-Dip und Salsa servieren.

2 TL Olivenöl |210 g Jackfrüchte, vorgegart |100 g Tomatensalsa

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Koriander vorher im Eisbad baden lassen. Das hält das Kraut länger frisch.

Alisa
Alisa, Foodstyling
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