Süßkartoffelsuppe mit Risoni und Hähnchen

Daily Boom

Süßkartoffelsuppe mit Risoni und Knusperhähnchen

Name: Süßkartoffelsuppe mit Risoni und Knusperhähnchen
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg Süßkartoffel; 0.5 Bunde Suppengemüse; 1 EL Olivenöl; 1.5 l Hühnerfond; 400 g Risoni; Salz; Pfeffer; 1 Chilischote, rot; 0.5 Bunde Koriander; 4 Hähnchenbrustfilets, à 150 g; 1 Ei, Größe M; 200 g Weizenmehl (Type 405); 400 g Quinoa, gekocht; Sonnenblumenöl, zum Frittieren

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"Boombastisch!"

Für alle, die sich zwischen knusprigen Chicken Nuggets und sämiger Suppe nicht entscheiden können: Unsere Kombination aus scharfer Süßkartoffel-Risoni-Suppe und Hähnchen in krossem Quinoa-Mantel ist einfach unschlagbar!

Julian, Foodstyling

40 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

40 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Schneidebrett* Topf* Stabmixer*

1.091 kcal

Energie

60 g

Eiweiß

17 g

Fett

168 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Süßkartoffeln waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden. Suppengrün waschen, nach Bedarf schälen und in grobe Stücke schneiden.

1 kg Süßkartoffel | 0,5 Bunde Suppengemüse

Schneidebrett | Topf

2 / 4

Olivenöl in einem Topf erhitzen und Süßkartoffeln und Suppengrün darin ca. 2 Minuten andünsten. Mit Hühnerfond ablöschen und bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten köcheln.

1 EL Olivenöl | 1,5 l Hühnerfond

3 / 4

In der Zwischenzeit Hähnchen unter kaltem Wasser waschen, trocken tupfen und je in 3 Teile schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ei verquirlen. Hähnchen zuerst in Mehl, anschließend in Ei und zuletzt in Quinoa wenden. Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen und darin goldbraun frittieren. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen.

Stabmixer

4 / 4

Gemüse fein pürieren. Anschließend Risoni zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 7 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Chili waschen und in feine Ringe schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen. Suppe mit Chili und Koriander garnieren und mit Knusperhähnchen servieren.

400 g Risoni | Salz | Pfeffer | 1 Chilischote, rot | 0,5 Bunde Koriander

Man kann für farbliche Abwechslung auch bunten Quinoa verwenden.

Julian, Foodstyling

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Süßkartoffelsuppe mit Risoni und Knusperhähnchen

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

6 Portionen

Für die Suppe:

Für das Knusperhähnchen:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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Noch kurz

Für die Suppe:
1 kg Süßkartoffel
0,5 Bunde Suppengemüse
1 EL Olivenöl*
1,5 l Hühnerfond
400 g Risoni
Salz
Pfeffer
1 Chilischote, rot
0,5 Bunde Koriander

Für das Knusperhähnchen:
4 Hähnchenbrustfilets, à 150 g
Salz
Pfeffer
1 Ei, Größe M
200 g Weizenmehl (Type 405)
400 g Quinoa, gekocht
Sonnenblumenöl, zum Frittieren