Suesskartoffel Mit Nussmus
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Süßkartoffel mit Mandelmus und Ahornsirup

Guten Morgen! Ausgeschlafen und Lust auf Frühstück? Dann probiert doch mal diese süß gefüllte Süßkartoffel mit Banane und Blaubeeren, nussigem Mandelmus und unwiderstehlichem Ahornsirup. Besonders klug: die Süßkartoffel am Abend vorbacken. 


Wissenswertes
Vorbereitung: 15 Minuten
Backzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 65 Minuten
Schwierigkeit: Leicht
Preis: €€€€€
Alina
Tipp von Alina:

Gemahlener Koriander als Gewürz ist nicht vergleichbar mit dem Kraut Koriander, es hat ein zitrusartigen Geschmack und passt perfekt zum Mandelmus.

Süßkartoffel mit Mandelmus und Ahornsirup

Guten Morgen! Ausgeschlafen und Lust auf Frühstück? Dann probiert doch mal diese süß gefüllte Süßkartoffel mit Banane und Blaubeeren, nussigem Mandelmus und unwiderstehlichem Ahornsirup. Besonders klug: die Süßkartoffel am Abend vorbacken. 

Zutaten
1 Portion Portionen

Keine Portionen = Keine Zutaten

2
Süßkartoffel (à ca. 400 g)
Süßkartoffeln (à ca. 400 g)
1
Banane
Bananen
80 Gramm Gramm
Blaubeere
Blaubeeren
50 Gramm Gramm
Mandel, blanchiert
Mandeln, blanchiert
4 Esslöffel Esslöffel
Mandelmus
Mandelmus
0,5 Teelöffel Teelöffel
Koriander, gemahlen
Koriander, gemahlen
4 Esslöffel Esslöffel
Ahornsirup
Ahornsirup
Zubereitung
1.
Schritt
Suesskartoffel Mit Nussmus Aufschneiden Und Fuellen

(Am Vortag) Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Süsskartoffeln waschen, trocken tupfen und mit einer Gabel rundherum einstechen. Anschließend auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech legen und auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 50 Minuten backen, bis Karamell aus der Süßkartoffel austritt.

2.
Schritt
Suesskartoffel Mit Nussmus Ahornsirup Betraeufeln

(Am Folgetag) Banane schälen und in Scheiben schneiden. Blaubeeren waschen und trocken tupfen. Mandeln grob hacken. Mandelmus mit Koriander verrühren.

3.
Schritt
Suesskartoffel Mit Nussmus Ahornsirup Betraeufeln

Süsskartoffeln mittig aufschneiden, aufklappen und mit Banane, Blaubeeren und Mandeln füllen. Mit Mandelmus und Ahornsirup beträufeln.

Video zu Süßkartoffel mit Mandelmus und Ahornsirup
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