Süßkartoffel-Kumpir mit Ziegenfrischkäse

Name: Süßkartoffel-Kumpir mit Ziegenfrischkäse
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Süßkartoffeln, à ca. 500 g; 300 g Rote Beten, vakuumiert; 1 Apfel; 0.5 Orangensaft; 1 Knoblauchzehe; 4 EL Sojajoghurt; 2 Stiele Dill; 100 g Ziegenfrischkäse; 4 EL Sprossen; Salz und Pfeffer

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Wenn das mal nicht gesund ist: Süßkartoffel-Kumpir mit herrlich frischer Rote-Bete-Füllung und Sprossen, abgerundet mit Ziegenfrischkäse und Orangensaft! Klingt richtig lecker und die Zubereitung ist ein Klacks.

Hannes, Foodstyling

15 Min

Zubereitung

1 Std

Wartezeit

1 Std

15 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Messer Schneidebrett* Backblech Reibe* Schüssel

250 kcal

Energie

10 g

Eiweiß

9 g

Fett

32 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 165 °C/Umluft: 140 °C). Süßkartoffeln waschen, mit einem Messer rundherum einstechen und auf einem Backblech auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 60 Minuten garen.

2 Süßkartoffeln, à ca. 500 g

Messer | Backblech

2 / 4

In der Zwischenzeit für die Füllung Rote Bete abtropfen und grob raspeln. Apfel waschen, entkernen und grob reiben. Saft der halben Orange auspressen. Knoblauch schälen und fein hacken. Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken.

300 g Rote Beten, vakuumiert | 1 Apfel | 0,5 Orangensaft | 1 Knoblauchzehe | 2 Stiele Dill

Schneidebrett | Reibe

Tutorial | Zitrone auspressen

3 / 4

Rote Bete und Apfelraspel in einer Schüssel mit Orangensaft, Knoblauch, Sojajoghurt und Ziegenfrischkäse vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Dill garnieren.

100 g Ziegenfrischkäse | 4 EL Sojajoghurt | Salz und Pfeffer

Schüssel

4 / 4

Sprossen waschen und trocken schütteln. Süßkartoffeln der Länge nach aufschneiden, mit der Rote-Bete-Füllung füllen und mit Sprossen garnieren.

4 EL Sprossen

In unserem Kumpir-Allrounder findet ihr alles, was ihr über die gefüllte Kartoffel wissen müsst. Und jede Menge Rezepte!

Hannes, Foodstyling

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Süßkartoffel-Kumpir mit Ziegenfrischkäse

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für den Kumpir:

Für die Füllung:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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Für die Füllung:
300 g Rote Beten, vakuumiert
1 Apfel
0,5 Orangensaft
1 Knoblauchzehe
4 EL Sojajoghurt
2 Stiele Dill
100 g Ziegenfrischkäse
4 EL Sprossen
Salz und Pfeffer