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Wissenswertes

Vorbereitung: 20 Minuten
Wartezeit: 60 Minuten
Backzeit: 90 Minuten
Gesamtzeit: 170 Minuten
Schwierigkeit: Leicht
Preis: €€€€€
Bild von Till

Tipp von Till

Wer keinen Universalzerkleinerer hat, kann Süßkartoffel und Kokosöl auch mit einem Stabmixer pürieren oder mit einer Gabel sehr fein matschen.

Süßkartoffel-Brownies mit Schokolade

Sicher, dass die Süßkartoffeln hier richtig sind? Aber hallo! Die orange Knolle im Teig macht die Brownies saftig und süß! Und der dunkle Kakao sorgt für eine schokoladige Brownie-Geschmacksexplosion!

Wissenswertes

Vorbereitung: 20 Minuten
Wartezeit: 60 Minuten
Backzeit: 90 Minuten
Gesamtzeit: 170 Minuten
Schwierigkeit: Leicht
Preis: €€€€€
Bild von Till

Tipp von Till

Wer keinen Universalzerkleinerer hat, kann Süßkartoffel und Kokosöl auch mit einem Stabmixer pürieren oder mit einer Gabel sehr fein matschen.

Zutaten

12 Stück Stücke

Keine Portionen = Keine Zutaten

Für den Teig
300 Gramm Gramm
Süßkartoffel
Süßkartoffeln
125 Milliliter Milliliter
Kokosfett
Kokosfett
1 Päckchen Päckchen
Vanillezucker
Vanillezucker
3
Ei (Größe M)
Eier (Größe M)
150 Gramm Gramm
Mehl (Type 405) + etwas zum Bestäuben
Mehl (Type 405) + etwas zum Bestäuben
5 Esslöffel Esslöffel
Backkakao
Backkakao
1 Päckchen Päckchen
Backpulver
Backpulver
Für das Topping
150 Gramm Gramm
Zartbitterkuvertüre
Zartbitterkuvertüre
75 Milliliter Milliliter
Kokosdrink
Kokosdrink

Zubereitung

1.
Schritt

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180 °C/Umluft: 155 °C). Süßkartoffel waschen, in Alufolie einwickeln und auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 60 Minuten backen, bis sie sehr weich ist.

2.
Schritt

Süßkartoffel schälen, würfeln und mit Kokosöl im Universalzerkleinerer pürieren. Vanillezucker und Eier unterrühren.

3.
Schritt

Mehl, Kakao– und Backpulver mischen und portionsweise unter die Masse rühren.

4.
Schritt

Backform (38 x 25 cm) einfetten, mit etwas Mehl bestäuben und Teig hineinfüllen. Auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 30 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.

5.
Schritt

In der Zwischenzeit Kuvertüre grob zerbrechen und in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Kokosdrink zugeben, glattrühren und abkühlen lassen.

6.
Schritt

Brownies mit flüssiger Schokoladenmasse bestreichen und ca. 1 Stunde kalt stellen.

Video zu Süßkartoffel-Brownies mit Schokolade

Süßkartoffel-Brownies mit Schokolade

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