Wir lieben Hummus! Herzhaftes Krustenbrot mit einem cremigen Aufstrich aus Rote Bete und Frischkäse geht einfach immer. Wir packen noch ein paar geröstete Kichererbsen, Radieschen und Kresse drauf – fertig ist die perfekte Brotzeit!
20 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
20 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für den Hummus: | ||
1 Dose Kichererbsen, à ca. 400 g | ||
1 Knoblauchzehe | ||
100 g Rote Beten, vakuumiert | ||
2 EL | ||
50 ml Gemüsefond | ||
1 EL Rote-Bete-Pulver | ||
0,5 Bio-Zitrone | ||
1 EL Tahin | ||
50 g Frischkäse | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Für die Kichererbsen: | ||
2 EL Kichererbsen | ||
1 EL | ||
1 TL Harissa | ||
Salz | ||
Außerdem: | ||
4 Radieschen | ||
0,5 Beete Gartenkresse | ||
4 Scheiben Krustenbrote | ||
Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 3
Kichererbsen abgießen, abspülen und abtropfen lassen. 2 EL Kichererbsen beiseitestellen. Knoblauch schälen und grob hacken. Rote Bete in kleine Würfel schneiden. Kichererbsen mit Knoblauch, Rote Bete, 2 EL Öl, Gemüsefond und Rote Bete Pulver fein pürieren.
2 / 3
Zitrone heiß waschen, halbieren und auspressen. Zitronensaft, Tahin und Frischkäse unter die Kichererbsenmasse rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 / 3
Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. 2 EL Kichererbsen in die heiße Pfanne geben und ca. 1 Minute anbraten. Mit Harissa und Salz würzen. Radieschen waschen und in Spalten schneiden. Kresse vom Beet schneiden. Brotscheiben in einer Pfanne ohne Fett von beiden Seiten anrösten. Die Brote mit Hummus bestreichen und mit Radieschen und Kichererbsen belegen. Mit Gartenkresse garnieren.
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Beim Verarbeiten der Rote Bete Handschuhe tragen. So verhindert ihr das Abfärben des Farbstoffs Betanin an den Händen.
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