Die knusprig-leckeren Striebele-Nester auf einem Bett aus süßer Mascarpone-Creme und fruchtigem Obst-Salat sind ein echter Hingucker auf dem Teller. Wir zeigen euch, wie ihr die extravagante Süßspeise nachmacht.
35 Min
Zubereitung
15 Min
Wartezeit
50 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für die Creme | ||
| 0,5 |
Bio-Orange
| |
| 100 | g |
Mascarpone
|
| 0,5 | TL |
Vanilleextrakt
|
| 30 |
Puderzucker, zum Bestäuben
| |
Für den Obst-Salat | ||
| 1 |
Orange
| |
| 0,5 |
Grapefruit
| |
| 1 | Stiel |
Minze
|
| 0,5 |
Granatapfel
| |
| 1 | EL |
Honig
|
Für die Striebele | ||
| 100 | g |
Weizenmehl (Type 405)
|
| 1 | Prise |
Salz
|
| 1 | Pck. |
Vanillezucker
|
| 100 | ml |
Milch, 3,5 % Fett
|
| 1 |
Ei, Größe M
| |
Sonnenblumenöl, zum Frittieren
| ||
Puderzucker, zum Bestäuben
| ||
Du brauchst:
Schüsseln Schneebesen Schneidebrett Messer 2 Küchenpapier Reibe Esslöffel Handrührgerät, Schneebesen Topf Schöpfkelle BackpapierZubereitung
1 / 6
Für die Creme Orange waschen, trocken tupfen und Schale fein abreiben. Mascarpone mit Orangenabrieb, Vanilleextrakt und Puderzucker glatt rühren.
2 / 6
Für den Obst-Salat Orange schälen. Dabei die weiße Haut komplett entfernen und 2 EL Orangensaft auffangen. Orange quer in dünne Scheiben schneiden. Grapefruit schälen, dabei die weiße Haut komplett entfernen und Filets auslösen.
3 / 6
Minze waschen, trocken schütteln und Blättchen grob zupfen. Granatapfelkerne aus der Schale lösen. Aufgefangenen Orangensaft mit Honig verrühren und beiseitestellen.
4 / 6
Für den Teig Mehl mit Salz und Vanillezucker mischen. Milch und Ei zugeben und alles miteinander verschlagen. Anschließend in einen Spritzbeutel füllen.
5 / 6
Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen. Schaumkelle in Backpapier einpacken. Teig portionsweise mit einem Gittermuster auf die Wölbung der Kelle spritzen, in das heiße Fett geben und rundherum ca. 5 Minuten knusprig ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6 / 6
Orangenscheiben mit Grapefruit, Minze und Granatapfelkernen mischen und mit der Honigmischung beträufeln. Nester mit Puderzucker bestäuben und mit Obst-Salat und Mascarponecreme anrichten.
Durch das Spritzen auf die Wölbung der Kelle entstehen die kleinen Striebele-Nester.