Cupcakes ohne Cake und in herzhaft: Die Spinat-Quinoa-Cups mit Gouda sind perfekt zum Mitnehmen für die Lunchbox oder das Picknick!
20 Min
Zubereitung
30 Min
Wartezeit
50 Min
Gesamtzeit
Zutaten
12 Stück
300
ml
Gemüsebrühe
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100
g
Quinoa
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200
g
Spinat, TK
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1
Knoblauchzehe
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150
g
Gouda, gerieben
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4
Eier, Größe M
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Salz
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Pfeffer
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Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 4
Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen, Quinoa einrühren und ca. 15 Minuten mit mittlerer Hitze köcheln lassen. Anschließend in einem Sieb auskühlen lassen.
2 / 4
In der Zwischenzeit Spinat auftauen lassen, überschüssiges Wasser auspressen und klein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken.
3 / 4
Quinoa, Spinat, Knoblauch und Käse in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eier dazugeben und Masse nochmals gut verrühren.
4 / 4
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Quinoa-Masse in Muffinformen verteilen und auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen.
Spinat-Quinoa-Cups mit einem Kräuterquark servieren. In diesem Artikel haben wir noch mehr Quinoa-Rezepte für dich!
