Quiche vegan? Geht! Ob rund oder eckig, diese Spinat-Quiche mit Tomaten und Pinienkernen ist der Hit bei deinem nächsten TV-Abend.
30 Min
Zubereitung
50 Min
Wartezeit
1 Std
20 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für den Teig | ||
100 g Weizenvollkornmehl | ||
15 g Margarine, + etwas zum Einfetten, vegan | ||
0,5 TL Rosmarin, getrocknet | ||
1 Salz | ||
Für die Füllung | ||
1 Knoblauchzehe | ||
1 EL | ||
30 g Pinienkerne | ||
150 g Baby-Spinat | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Muskatnuss, gerieben | ||
200 g Tomaten | ||
250 g Sojasahne | ||
1 EL Speisestärke | ||
Du brauchst:
SchüsselSchneidebrett* FrischhaltefolieMesserPfanneMiele GaskochfeldSiebTopf* Nudelholz* Tarteform, 15 x 35 cmGabelZubereitung
1 / 8
Für den Teig Mehl, Margarine, Rosmarin, Salz und 50 ml Wasser mit der Hand zu einem glatten Teig verkneten. Anschließend in Klarsichtfolie eingeschlagen und ca. 30 Minuten kaltstellen.
2 / 8
In der Zwischenzeit für die Füllung Knoblauch schälen und fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anrösten. Pinienkerne zugeben und goldbraun mitrösten.
3 / 8
Inzwischen Spinat waschen und abtropfen lassen. Spinat mit in die Pfanne geben, einfallen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Pfanne beiseitestellen.
4 / 8
Tomaten waschen, trocken tupfen, putzen und in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden.
5 / 8
Sojasahne langsam in einem Topf zum Kochen bringen. Stärke mit etwas Wasser glatt rühren und unter Rühren zur Sahne geben. Mit Salz würzen.
6 / 8
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 39 cm x 17 cm breit ausrollen und in die gefettete Form legen. Überschüssigen Rand entfernen und mit einer Gabel mehrmals den Boden einstechen.
7 / 8
Sahnemischung angießen. Spinat und Tomaten auf der Quiche verteilen.
8 / 8
Dampfgarer mit Backofenfunktion vorheizen (Automatikprogramm: Quiche). Quiche auf der 2. Ebene backen. Anschließend komplett auskühlen lassen.
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