Quiche vegan? Geht! Ob rund oder eckig, diese Spinat-Quiche mit Tomaten und Pinienkernen ist der Hit bei deinem nächsten TV-Abend.
30 Min
Zubereitung
50 Min
Wartezeit
1 Std
20 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für den Teig | ||
| 100 | g |
Weizenvollkornmehl
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| 15 | g |
Margarine, + etwas zum Einfetten
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| 0,5 | TL |
Rosmarin, getrocknet
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| 1 |
Salz
| |
Für die Füllung | ||
| 1 |
Knoblauchzehe
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| 1 | EL |
Olivenöl
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| 30 | g |
Pinienkerne
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| 150 | g |
Baby-Spinat
|
Salz
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Pfeffer
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Muskatnuss, gerieben
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| 200 | g |
Tomaten
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| 250 | g |
Sojasahne
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| 1 | EL |
Speisestärke
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Du brauchst:
Frischhaltefolie Pfanne Messer Schneidebrett Sieb Topf Tarteform, 15 x 35 cm Dampfgarer mit Backofenfunktion Gabel Schüssel Nudelholz Miele GaskochfeldZubereitung
1 / 8
Für den Teig Mehl, Margarine, Rosmarin, Salz und 50 ml Wasser mit der Hand zu einem glatten Teig verkneten. Anschließend in Klarsichtfolie eingeschlagen und ca. 30 Minuten kaltstellen.
2 / 8
In der Zwischenzeit für die Füllung Knoblauch schälen und fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anrösten. Pinienkerne zugeben und goldbraun mitrösten.
3 / 8
Inzwischen Spinat waschen und abtropfen lassen. Spinat mit in die Pfanne geben, einfallen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Pfanne beiseitestellen.
4 / 8
Tomaten waschen, trocken tupfen, putzen und in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden.
5 / 8
Sojasahne langsam in einem Topf zum Kochen bringen. Stärke mit etwas Wasser glatt rühren und unter Rühren zur Sahne geben. Mit Salz würzen.
6 / 8
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 39 cm x 17 cm breit ausrollen und in die gefettete Form legen. Überschüssigen Rand entfernen und mit einer Gabel mehrmals den Boden einstechen.
7 / 8
Sahnemischung angießen. Spinat und Tomaten auf der Quiche verteilen.
8 / 8
Dampfgarer mit Backofenfunktion vorheizen (Automatikprogramm: Quiche). Quiche auf der 2. Ebene backen. Anschließend komplett auskühlen lassen.