Vegan

Spinat-Hummus mit Pinienkernen

Name: Spinat-Hummus mit Pinienkernen
Prep time: 120 min
Cook time: 720 min
Total time: 840 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Kichererbsen, getrocknet; 100 g Baby-Spinat; 15 g Petersilie; 1 Knoblauchzehe; 1 Bio-Zitrone; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 50 g Pinienkerne; Limonenöl, zum Beträufeln

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Unser veganer Hummus mit Spinat, Petersilie und Zitrone, getoppt mit gerösteten Pinienkernen und Limettenöl ist nicht nur schön anzusehen, sondern auch sagenhaft lecker!

Tom, Foodstyling

2 Std

Zubereitung

12 Std

Wartezeit

14 Std

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Topf Pfanne Sieb Messer Stabmixer*

249 kcal

Energie

13 g

Eiweiß

10 g

Fett

24 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Kichererbsen über Nacht einweichen.

200 g Kichererbsen, getrocknet

2 / 4

Die eingeweichten Kichererbsen abgießen, mit kalten Wasser abspülen und in einem Topf mit Wasser bedecken. Bei mittlerer Hitze für 1 ½–2 Stunden köcheln lassen. Erbsen durch ein Sieb in einen anderen Topf abgießen, Fond dabei auffangen. Beides beiseitestellen.

Topf | Sieb

3 / 4

Spinat und Petersilie waschen und trocken schütteln. Zitrone halbieren und Saft auspressen. Knoblauch schälen, grob schneiden und zusammen mit den Kichererbsen, Spinat, Petersilie, etwas Fond und etwas Zitronensaft fein mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls der Hummus zu fest ist, noch etwas vom Koch–Fond dazugeben.

Messer | Stabmixer

4 / 4

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Hummus in einer Schale servieren, mit Pinienkernen bestreuen und mit Limettenöl beträufeln.

50 g Pinienkerne | Limonenöl, zum Beträufeln

Pfanne

Kichererbsen nicht roh verzehren, da sie den Giftstoff Phasin enthalten, der zu massiven Magen-Darm-Beschwerden führen kann. Aus diesem Grund solltet ihr schon vorgegarte Kichererbsen aus der Dose verwenden.

Tom, Foodstyling

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Spinat-Hummus mit Pinienkernen

Zubereitung

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Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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