Name: Spinat-Hummus mit Pinienkernen
Prep time: 120 min
Cook time: 720 min
Total time: 840 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Kichererbsen, getrocknet; Limonenöl, zum Beträufeln; Pinienkerne; Pfeffer; Salz; Bio-Zitronen; Knoblauchzehen; Petersilie; Baby-Spinat; Pfeffer; Salz; Knoblauchzehen; Bio-Zitronen; Petersilie; Baby-Spinat; Pinienkerne

1 / 4

Kichererbsen über Nacht einweichen.

200 g Kichererbsen, getrocknet

2 / 4

Die eingeweichten Kichererbsen abgießen, mit kalten Wasser abspülen und in einem Topf mit Wasser bedecken. Bei mittlerer Hitze für 1 ½–2 Stunden köcheln lassen. Erbsen durch ein Sieb in einen anderen Topf abgießen, Fond dabei auffangen. Beides beiseitestellen.

Topf | Sieb

3 / 4

Spinat und Petersilie waschen und trocken schütteln. Zitrone halbieren und Saft auspressen. Knoblauch schälen, grob schneiden und zusammen mit den Kichererbsen, Spinat, Petersilie, etwas Fond und etwas Zitronensaft fein mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls der Hummus zu fest ist, noch etwas vom Koch–Fond dazugeben.

Messer | Stabmixer

4 / 4

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Hummus in einer Schale servieren, mit Pinienkernen bestreuen und mit Limettenöl beträufeln.

50 g Pinienkerne | Limonenöl, zum Beträufeln

Pfanne

Spinat-Hummus mit Pinienkernen

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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200	g	Kichererbsen, getrocknet
100	g	Baby-Spinat
15	g	Petersilie
1		Knoblauchzehe
1		Bio-Zitrone
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
50	g	Pinienkerne
		Limonenöl, zum Beträufeln