Name: Spicy Bratkartoffeln
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: 500 g Kartoffeln, festkochend; 1 Knoblauchzehe; 1 Zwiebel, rot; 1 Chilischote, gelb; 1 EL Butterschmalz; 50 g Speck, gewürfelt; 3 Stiele Bohnenkraut; 0.5 Bio-Zitronen; Salz; Pfeffer; 1 Chilischote; 50 g Speck

Ein Schneidebrett mit geschälten Kartoffeln

1 / 6

Alles am Start? Dann kann´s ja losgehen.

500 g Kartoffeln, festkochend

Topf

2 / 6

Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser abgedeckt ca. 15 Minuten kochen. Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und in Scheiben schneiden.

1 Chilischote, gelb | 1 Knoblauchzehe | 1 Zwiebel, rot

Schneidebrett | Messer

Knoblauch mit Butter schneiden

Kartoffelscheiben in schwarzer Pfanne braten

3 / 6

Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.

50 g Speck | 1 EL Butterschmalz

Pfannenwender | Pfanne

4 / 6

Chili waschen, der Länge nach halbieren und Kerne entfernen. Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden.

Pfeffer | Salz | 1 Bio-Zitrone | 3 Stiele Bohnenkraut

Zitronenschale abreiben

5 / 6

Schmalz in einer Pfanne erhitzen und Kartoffeln darin rundherum goldbraun anbraten. Speck zugeben und knusprig auslassen. Knoblauch, Chili und Zwiebeln zugeben und ca. 5 Minuten mitbraten.

6 / 6

Bohnenkraut waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen. Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und Schale abreiben. Bohnenkraut und Zitronenabrieb unter die Kartoffeln heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Spicy Bratkartoffeln

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

Bock auf mehr?

500	g	Kartoffeln, festkochend
1		Knoblauchzehe
1		Zwiebel, rot
1		Chilischote, gelb
1	EL	Butterschmalz
50	g	Speck, gewürfelt
3	Stiele	Bohnenkraut
0.5		Bio-Zitronen
		Salz
		Pfeffer