Festlich

Spekulatius-Waffel-Cookies mit Baileys

Name: Spekulatius-Waffel-Cookies mit Baileys
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 18
Ingredients: 100 g Spekulatius; 110 g Butter, weich; 200 g Weizenmehl (Type 405); Weizenmehl, für die Arbeitsfläche; 1 Ei, Größe M; 80 g Brauner Zucker; 45 ml Baileys Salted Caramel; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Rapsöl, zum Einfetten; 150 g Vollmilchkuvertüre; 3 EL Karamellsauce; 1 TL Meersalz

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"Boombastisch!"

Spekulatius mal anders: Wir schmeißen die weihnachtlich gewürzten Kekse ins heiße Eisen – und machen Waffeln daraus. Mit Baileys Salted Caramel bekommen die Plätzchen den Extra-Geschmack.

Hanno, Foodstyling

1 Std

Zubereitung

1 Std

Wartezeit

2 Std

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Küchenwaage* Standmixer* Schüsseln Handrührgerät, Schneebesen* Frischhaltefolie Waffeleisen* Pinsel* Gitter Topf* Herd Schneebesen*

186 kcal

Energie

2 g

Eiweiß

9 g

Fett

21 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Für die Cookies Spekulatius in einen Standmixer geben und fein zermahlen. In einer Schüssel Butter, Mehl, Ei, Zucker, Baileys, Backpulver, Salz und Spekulatius mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einem Teig verkneten. In Folie gewickelt mindestens 1 Stunde kaltstellen.

Küchenwaage | Standmixer | Schüsseln | Handrührgerät, Schneebesen | Frischhaltefolie

2 / 3

Waffeleisen vorheizen. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in Stücke à ca. 30 g teilen. Teigstücke mit den Händen zu einer Kugel formen. Waffeleisen mit etwas Öl bepinseln und Teigkugeln mit ausreichend Abstand hineinlegen. Waffeleisen schließen und ca. 4 Minuten goldbraun backen. Plätzchen anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Weizenmehl, für die Arbeitsfläche | Rapsöl, zum Einfetten

Waffeleisen | Pinsel | Gitter

3 / 3

Für das Topping Kuvertüre fein hacken und in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Baileys hinzugeben und verrühren. Die Cookies zur Hälfte in die Schokolade tunken und auf einem Gitter aushärten lassen. Karamellsauce und Meersalz über die Cookies geben und servieren.

Durchschnittl. Menge Baileys: 0,9 g pro PortionEnthält Alkohol. Serviere dieses Rezept nicht an oder teile dieses Rezept nicht mit Personen unter 18 Jahren. Bitte trinken Sie verantwortungsvoll. www.DRINKIQ.com

Für das Topping Kuvertüre fein hacken und in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Baileys hinzugeben und verrühren. Die Cookies zur Hälfte in die Schokolade tunken und auf einem Gitter aushärten lassen. Karamellsauce und Meersalz über die Cookies geben und servieren.

Durchschnittl. Menge Baileys: 0,9 g pro PortionEnthält Alkohol. Serviere dieses Rezept nicht an oder teile dieses Rezept nicht mit Personen unter 18 Jahren. Bitte trinken Sie verantwortungsvoll. www.DRINKIQ.com

150 g Vollmilchkuvertüre | 5 ml Baileys Salted Caramel | 3 EL Karamellsauce | 1 TL Meersalz

Topf | Herd | Schneebesen

Der Baileys sollte für die Glasur auf Zimmertemperatur sein, damit er sich mit der temperierten Schokolade verbindet.

Hanno, Foodstyling

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Spekulatius-Waffel-Cookies mit Baileys

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

18 Portionen

Für die Cookies:

Für das Topping:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

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Noch kurz

Für die Cookies:
100 g Spekulatius
110 g Butter, weich
200 g Weizenmehl (Type 405)
Weizenmehl, für die Arbeitsfläche
1 Ei, Größe M
80 g Brauner Zucker
40 ml Baileys Salted Caramel*
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Rapsöl, zum Einfetten

Für das Topping:
150 g Vollmilchkuvertüre
5 ml Baileys Salted Caramel*
3 EL Karamellsauce
1 TL Meersalz