In einer weißen Schale befindet sich Spargelsalat mit Erdbeeren, eine Schale mit Dressing steht direkt daneben

Vegetarisch

Spargelsalat mit Erdbeeren und Basilikum

Name: Spargelsalat mit Erdbeeren und Basilikum
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g Spargel, weiß; 250 g grüner Spargel; 1 EL Zucker; Salz; 100 g Erdbeeren; 100 g Rucola; 4 Stiele Basilikum; 50 ml Balsamico-Essig, hell; 2 EL Agavendicksaft; 1 TL Senf; 150 ml Rapsöl; Salz und Pfeffer

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"Boombastisch!"

Fruchtige Beeren und den Klassiker des Frühlings kombinieren? Spargel und Erdbeeren schmecken unglaublich erfrischend im Duett. Traut euch und probiert's einfach aus!

Till, Foodstyling

15 Min

Zubereitung

10 Min

Wartezeit

25 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Küchenwaage* Gefäß, hoch* Stabmixer* 2 Schüsseln Schneebesen* Sieb Messer Schneidebrett*

84 kcal

Energie

5 g

Eiweiß

0 g

Fett

13 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Für den Salat Spargel waschen, Enden entfernen und Spargel schräg in dünne Scheiben schneiden. Spargel mit Zucker und Salz vermengen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit Erdbeeren waschen, trocken tupfen, Grün entfernen und Erdbeeren vierteln. Rucola waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Basilikum kalt abbrausen, trocken schütteln und in dünne Streifen schneiden.

Küchenwaage | Sieb | Messer | Schneidebrett | Schüssel

Tutorial | Weißen Spargel schälen

2 / 3

Für das Dressing Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter vom Stiel zupfen. Balsamico, Agavendicksaft, Senf und Basilikum in ein hohes Gefäß geben, mit einem Stabmixer pürieren und in eine Schüssel füllen. Öl unter Rühren langsam zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3 Stiele Basilikum | 2 EL Agavendicksaft | 1 TL Senf | 150 ml Rapsöl | Salz und Pfeffer

Gefäß, hoch | Stabmixer | Schüssel | Schneebesen

3 / 3

Spargel und Erdbeeren in einer großen Salatschüssel vermengen. Salat mit Dressing anmachen und mit Basilikumstreifen garniert servieren.

All about Spargel gibt's in unserer Spargel-Warenkunde!

Till, Foodstyling

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Spargelsalat mit Erdbeeren und Basilikum

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für den Salat:

Für das Dressing:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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Noch kurz

Für den Salat:
250 g Spargel, weiß
250 g grüner Spargel
1 EL Zucker
Salz
100 g Erdbeeren
100 g Rucola
1 Stiel Basilikum

Für das Dressing:
3 Stiele Basilikum
50 ml Balsamico-Essig, hell
2 EL Agavendicksaft
1 TL Senf
150 ml Rapsöl
Salz und Pfeffer