Spätzle-Pfanne mit Kassler
Alles aus einer Pfanne: Spätzle mit Kassler! Und der schicke Farbklecks im herbstlichen One-Pan-Rezept? Grüner Romanesco, eine italienische Art Blumenkohl.
Zutaten
Zubereitung
Romanesco waschen und in Röschen schneiden. Zwiebel schälen und grob würfeln. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kassler würfeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Kassler darin ca. 2 Minuten scharf anbraten. Kassler aus der Pfanne nehmen.
Butter in der Pfanne schmelzen und Romanesco, Zwiebeln und Knoblauch mit Spätzle darin bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten anbraten. Mit Gemüsebrühe auffüllen und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Anschließend Parmesan darüber hobeln und Kassler unterheben. Spätzle-Pfanne mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Spätzle-Pfanne mit Petersilie garnieren.
