Name: Sommerrollen mit Ei
Prep time: 18 min
Cook time: 10 min
Total time: 28 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Eier, Größe M; 0.5 Salatgurken; 1 Möhre; 100 g Rotkohl; 1 Apfel; 1 Pak Choi; 80 g Glasnudeln; 4 Stiele Estragon; 30 g Cashewkerne; 8 Reispapier; Salz; Pfeffer; 4 EL Sweet Chili Sauce; 1 Orange

1 / 5

Eier in einem Topf mit kochendem Wasser hart kochen. Anschließend unter kaltem Wasser abschrecken.

2 Eier, Größe M

Herd | Topf

2 / 5

In der Zwischenzeit Gurke waschen, trocknen, der Länge nach halbieren und Kerngehäuse herauskratzen. Möhre schälen. Rotkohl waschen und trocknen. Vorbereitete Zutaten in feine Streifen schneiden. Apfel waschen, trocknen, halbieren, entkernen und in dünne Stifte schneiden. Pak Choi waschen, trocknen und Blätter abtrennen.

0,5 Salatgurke | 1 Möhre | 100 g Rotkohl | 1 Apfel | 1 Pak Choi

Schneidebrett | Messer

3 / 5

Glasnudeln ca. 2–3 Minuten in heißem Wasser einweichen und abtropfen lassen. Eier pellen und in Scheiben schneiden. Estragon waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Nüsse grob hacken.

80 g Glasnudeln | 30 g Cashewkerne | 4 Stiele Estragon

Schüsseln | Sieb

4 / 5

1 Reisblatt in Wasser einweichen und auslegen. Das obere Drittel mit Gurke, Möhre, Rotkohl, Pak Choi, Ei und Glasnudeln belegen und mit Estragon und Nüssen bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen und fest zusammenrollen. Restliche Reisblätter nach dem gleichen Prinzip füllen.

8 Reispapier | Salz | Pfeffer

5 / 5

Für den Dip Orange schälen und in feine Stücke schneiden. Anschließend mit Sweet-Chili-Sauce vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sommerrollen mit Dip servieren.

1 Orange | 4 EL Sweet Chili Sauce | Salz | Pfeffer

Schneebesen

Sommerrollen mit Ei

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Stücke

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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2		Eier, Größe M
0,5		Salatgurke
1		Möhre
100	g	Rotkohl
1		Apfel
1		Pak Choi
80	g	Glasnudeln
4	Stiele	Estragon
30	g	Cashewkerne
8		Reispapier
		Salz
		Pfeffer
4	EL	Sweet Chili Sauce
1		Orange