Vegan

Sojasprossen-Salat mit Erdnussdressing

Name: Sojasprossen-Salat mit Erdnussdressing
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 2 Chilischoten, rot; 3 Limetten; Salz; 3 EL Palmzucker; 120 g Erdnüsse; 4 EL Sherry, trocken; 150 g Sojasprossen; 2 Möhren; 0.5 Salatgurken; 4 Stiele Koriander; 4 Stiele Thai-Basilikum

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"Boombastisch!"

Für mehr asiatisches Flair im Alltag! Dieser Salat kombiniert knackige Sojasprossen mit einem würzigen Dressing aus Erdnüssen, roter Chili und frischen Kräutern.

Boris, Foodstyling

25 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

25 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Messer Schneidebrett Stabmixer Sieb Schüssel

287 kcal

Energie

10 g

Eiweiß

17 g

Fett

16 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Knoblauchzehen schälen. Chilischoten waschen, halbieren und entkernen. Chilischoten mit dem Knoblauch, Limetten halbieren und auspressen. Salz, Palmzucker, Erdnüssen, Limettensaft und Sherry in einem hohen Gefäß pürieren.

Messer | Schneidebrett | Stabmixer

2 / 3

Sojasprossen mit heißem Wasser überbrühen, ca. 2 Minuten ziehen und anschließend gut abtropfen lassen. Möhren und Gurke waschen, trocken tupfen und schälen. Beides fein würfeln und mit den Sojasprossen in eine Schüssel geben. Dressing darüber geben, durchmischen und mit Salz abschmecken.

150 g Sojasprossen | 2 Möhren | 0,5 Salatgurke | Salz

Sieb | Schüssel

3 / 3

Koriander und Thai-Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Einige zum Garnieren beiseitestellen, die restlichen unterheben. Salat mit Koriander und Thai-Basilikum bestreuen und servieren.

4 Stiele Koriander | 4 Stiele Thai-Basilikum

Krabben oder gebratene Hähnchenbruststreifen untermischen.

Boris, Foodstyling

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Sojasprossen-Salat mit Erdnussdressing

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4 Portionen

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Energie

Eiweiß

Fett

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