Serbische Bohnensuppe

Name: Serbische Bohnensuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Weiße Bohnen, getrocknet; 800 ml Wasser; 100 g Kartoffeln, festkochend; 100 g Möhren; 1 Petersilienwurzel; 50 g Knollensellerie; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 250 g Tomaten; 50 g Speck, gewürfelt; 800 ml Gemüsebrühe; 1 Paprika, rot; 100 g Ungarische Salamis; 3 EL Tomatenmark; Salz; Pfeffer; 1 EL Paprikapulver, edelsüß; Olivenöl, zum Beträufeln

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"Boombastisch!"

Serbien, der Schatz des Balkans – und der Schatz der Kulinarik! Hier verbergen sich geschmackliche Goldstücke wie zum Beispiel der klassische serbische Bohneneintopf, auch bekannt als Pasulj oder Grah.

Tom, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

1 Std

Wartezeit

1 Std

30 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Topf Schneidebrett Messer Sparschäler Herd Kochlöffel

616 kcal

Energie

25 g

Eiweiß

41 g

Fett

37 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 5

Bohnen in einem Topf mit Wasser über Nacht einweichen.

100 g Weiße Bohnen, gegart | 800 ml Wasser

Topf

2 / 5

Kartoffel, Möhren und Petersilienwurzel waschen, schälen und würfeln. Sellerie, Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und würfeln. Tomaten waschen, Strunk entfernen und grob würfeln.

Schneidebrett | Messer | Sparschäler

3 / 5

Topf mit Bohnen aufkochen und auf mittlerer Stufe ca. 30 Minuten köcheln lassen.

Herd | Kochlöffel

4 / 5

Speck in einem heißen Topf anbraten, Möhre, Petersilienwurzel, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und ca. 5 Minuten anschwitzen. Anschließend mit Gemüsebrühe auffüllen und ca. 30 Minuten bei mittlerer Stufe köcheln lassen.

50 g Speck, gewürfelt | 800 ml Gemüsebrühe

5 / 5

Währendessen Paprika waschen, trocknen, entkernen und würfeln. Salami pellen und würfeln. Kartoffeln, Paprika, Salami, Tomaten und Tomatenmark hinzufügen, kurz verrühren und mit Bohnen auffüllen. Ca. 30 weitere Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Anschließend servieren und mit Olivenöl beträufeln.

Alternativ können auch vorgegarte Bohnen genutzt werden. Sie schmecken allerdings weniger intensiv. Einfach den Kochvorgang stark verkürzen und die Flüssigkeitsmenge anpassen.

Tom, Foodstyling

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Serbische Bohnensuppe

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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