Semifreddo al Torroncino ist ein italienisches Dessert mit Nougat, das selbst Kritiker überzeugt. Getoppt mit crunchigen Amarettinis ist das Parfait ganz sicher der Hit bei deinem nächsten Italy-Dinner.
20 Min
Zubereitung
4 Std
Wartezeit
4 Std
20 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
20
g
Nougat
|
12
g
Zartbitterschokolade
|
45
g
Zucker
|
1
Eigelb
|
3
Tropfen
Bittermandel Aroma
|
125
g
Sahne, 30 % Fett
|
20
g
Mandeln, gehobelt
|
4
Amarettini
|
|
Kakaopulver, zum Garnieren
|
Du brauchst:
Schneidebrett Messer Herd Topf Messbecher Schüssel Handrührgerät, Schneebesen Einwegspritzbeutel Ausstechring, Ø 12 cm Tiefkühlfach SiebEnergie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 5
Nougat und Zartbitterschokolade fein hacken.
2 / 5
Zucker mit 25 ml Wasser in einem Topf aufkochen und Zucker vollständig auflösen. Zuckersirup mit Eigelb in einer Schüssel cremig aufschlagen.
3 / 5
Nougat, Schokolade und Mandelaroma unterrühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
4 / 5
Masse in einen Spritzbeutel füllen und gleichmäßig auf 2 Ausstechringe (Ø 13 cm) aufteilen. Mit Mandelblättern bestreuen und ca. 4 Stunden ins Gefrierfach stellen.
5 / 5
Semifreddo aus dem Ring lösen, mit Kakaopulver bestäuben und Amarettinis darüber zerbröseln.
Für den Frischekick einfach noch etwas Orangenschale mit in die Masse reiben und das Mandelaroma durch etwas Grand Manier ersetzen.
