Semifreddo al Torroncino ist ein italienisches Dessert mit Nougat, das selbst Kritiker überzeugt. Getoppt mit crunchigen Amarettinis ist das Parfait ganz sicher der Hit bei deinem nächsten Italy-Dinner.
20 Min
Zubereitung
4 Std
Wartezeit
4 Std
20 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
20 g Nougat |
12 g Zartbitterschokolade |
45 g Zucker |
1 Eigelb |
3 Tropfen Bittermandel Aroma |
125 g Sahne, 30 % Fett |
20 g Mandeln, gehobelt |
4 Amarettini |
Kakaopulver, zum Garnieren |
Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 5
Nougat und Zartbitterschokolade fein hacken.
2 / 5
Zucker mit 25 ml Wasser in einem Topf aufkochen und Zucker vollständig auflösen. Zuckersirup mit Eigelb in einer Schüssel cremig aufschlagen.
3 / 5
Nougat, Schokolade und Mandelaroma unterrühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
4 / 5
Masse in einen Spritzbeutel füllen und gleichmäßig auf 2 Ausstechringe (Ø 13 cm) aufteilen. Mit Mandelblättern bestreuen und ca. 4 Stunden ins Gefrierfach stellen.
5 / 5
Semifreddo aus dem Ring lösen, mit Kakaopulver bestäuben und Amarettinis darüber zerbröseln.
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Für den Frischekick einfach noch etwas Orangenschale mit in die Masse reiben und das Mandelaroma durch etwas Grand Manier ersetzen.
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