Name: Semifreddo al Pistacchio
Prep time: 20 min
Total time: 260 min
Yield: 2
Ingredients: 45 Gramm Zucker; 25 Milliliter Wasser; 2 Eigelb; 125 Gramm Sahne, 30% Fett; 1 Esslöffel Pistazienpaste; 120 Gramm Pistazienkerne; 4 Himbeeren

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Wissenswertes

Vorbereitung:

20 Minuten

Gefrierzeit:

240 Minuten

Gesamtzeit:

260 Minuten

Schwierigkeit:

Leicht

Preis:

€€€€€

Nährwerte:

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Tipp von Till

Legt eure Anrichteteller ca. 30 Minuten in den Gefrierschrank. Dann schmilzt euer Semifreddo nicht so schnell.

Zutaten

Zubereitung

Zucker in 25 ml Wasser in einer Metallschüssel über einem Wasserbad auflösen. Eigelbe zugeben und aufschlagen.

Sahne in einem hohen Gefäß steif schlagen. Pistazienpaste und Sahne unter die Masse heben.

Pistazien fein hacken und 2 TL beiseitelegen. Die Hälfte der Pistazien auf zwei Ausstechringe (Ø 7,5 cm) aufteilen und am Boden festdrücken. Ringe zu ⅔ mit der Pistaziencreme auffüllen.

Die andere Hälfte der Pistazien darauf verteilen und mit restlicher Creme auffüllen. Semifreddo ca. 4 Stunden ins Gefrierfach stellen. Semifreddo mit Himbeeren und gehackten Pistazien garnieren.

Video zu Semifreddo al Pistacchio