Ein Salat ohne viel Schickschnack, in dem das Rindfleisch richtig zur Geltung kommt. Das ist was wir wollen! Der zitronige Sellerie-Beef-Salat ist eine leckere Vorspeise mit einer angenehmen Schärfe.
15 Min
Zubereitung
5 Min
Wartezeit
20 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
1 Bio-Limette |
400 g Staudensellerie |
1 Chilischote, rot |
140 g Friséesalate |
400 g Rinderhüften |
1 EL Rapsöl |
Salz |
Pfeffer |
Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 3
Limette heiß waschen, trocken tupfen, Schale abreiben und Saft auspressen. Sellerie waschen und schräg in feine Scheiben schneiden. Chili waschen, der Länge nach halbieren und Kerne entfernen. Fruchtfleisch in feine Ringe schneiden. Friseé waschen und trocken schütteln.
2 / 3
Fleisch bei Bedarf abspülen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Fleisch darin von rundherum 3–4 Minuten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend Sellerie und Chili zugeben und ca. 2 Minuten mitbraten.
3 / 3
Mit Limettensaft ablöschen. Limettenabrieb zugeben, durchschwenken und auf Friseésalat anrichten.
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Achtet darauf, dass die Pfanne wirklich heiß ist, damit das Fleisch Röstaromen erhält und in der Mitte noch saftig ist.
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