Normalerweise ist Sellerie eher ein Nebendarsteller und nimmt nicht die Hauptrolle auf dem Teller ein. Im Tempura-Teig frittiert, mit seinem gold-braunen Mantel, kann Staudensellerie jedoch auch alleine richtig glänzen.
20 Min
Zubereitung
40 Min
Wartezeit
1 Std
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
1
Ei, Größe M
|
|
Salz
|
100
g
Weizenmehl (Type 405)
|
100
g
Speisestärke
|
150
ml
Wasser
|
400
g
Staudensellerie
|
|
Sonnenblumenöl, zum Frittieren
|
100
ml
Sojasauce
|
Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 3
Für den Tempura-Teig Ei mit Salz, Mehl, Stärke und Wasser zu einem glatten Teig verrühren. Anschließend ca. 30 Minuten ruhen lassen.
2 / 3
Staudensellerie waschen, Strunk entfernen und Sellerie in ca. 10 cm lange Stifte schneiden.
3 / 3
Öl in einem Topf erhitzen. Sellerie durch den Tempura-Teig ziehen und portionsweise im heißen Öl goldbraun frittieren. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen und mit Sojasauce servieren.
Der perfekte Tempura-Teig sollte einige Luftbläschen aufweisen.
