Zwetschgenaufstrich
Wenn der Herbst kommt, dann sind auch Zwetschgen wieder am Start. Eingekocht zu einem Aufstrich, kannst du sie schon zum Frühstück genießen aber auch zum Verfeinern von Saucen eignet sich das Pflaumen-Mus hervorragend!
Zutaten
Zubereitung
Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Zwetschgen, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen und 4 Stunden ziehen lassen.
Zwetschgen samt Saft in einen Topf füllen und ca. 1 Stunde köcheln lassen bis die Konsistenz langsam breiig wird. Anschließend durch ein Sieb streichen, Zitrone halbieren, entsaften und mit dem Mus verrühren.
1 Esslöffel vom Mus nehmen, auf einen Teller streichen und ca. 10 Minuten in den Kühlschrank stellen. Sollte das Mus nicht fest werden, den Zwetschgenaufstrich weiter einköcheln lassen.
Zum Schluss heißes Zwetschgenmus auf 2 Gläser (á 500 ml) verteilen, fest verschließen, ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen, umdrehen und auskühlen lassen.
