Grundrezept

Selbstgemachte Kroketten

Name: Selbstgemachte Kroketten
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Salz; 500 g Kartoffeln, mehligkochend; 2 Eigelb, Größe M; Muskat; Pfeffer; 100 g Weizenmehl; 2 Eier, Größe M; 100 g Panko-Mehl; 1 l Öl, zum Frittieren

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Früher aus der Tiefkühltruhe und heute? Da machen wir Kroketten nur noch selber - aus frischen Kartoffeln mit knuspriger Panade. Seid ihr bereit?

Boris, Foodstyling

10 Min

Zubereitung

30 Min

Wartezeit

40 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

SchüsselTopf* HerdKartoffelpresseSparschäler*

781 kcal

Energie

12 g

Eiweiß

56 g

Fett

55 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

In einem Topf Wasser mit Salz erhitzen.Kartoffeln schälen, waschen und ca. 20 Minuten kochen. Kartoffeln abgießen und ausdampfen lassen.

500 g Kartoffeln, mehligkochend | Salz

Herd | Sparschäler

2 / 3

Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse pressen und mit 2 Eigelb und Muskat vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ei verquirlen. Aus der Masse kleine Kroketten formen und erst in Mehl, dann in Ei und anschließend in Panko wenden.

Schüssel | Kartoffelpresse

3 / 3

Öl in einem großen Topf erhitzen. Kroketten darin frittieren, bis sie goldbraun sind.

1 l Öl, zum Frittieren

Topf

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Boris, Foodstyling

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Selbstgemachte Kroketten

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Für die Masse:

Für die Panierung:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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Für die Masse:
Salz
500 g Kartoffeln, mehligkochend
2 Eigelb, Größe M
Muskat
Pfeffer

Für die Panierung:
100 g Weizenmehl
2 Eier, Größe M
100 g Panko-Mehl
1 l Öl, zum Frittieren