Name: Schweinerippchen mit Sharonfrucht
Prep time: 100 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1.2 kg Schweinerippchen; 20 g Ingwer, frisch; 1 Chilischote, rot; 2 Sharonfrucht; 2 TL Koriandersamen; 120 g Brauner Zucker; 80 ml Weißweinessig; Salz; Pfeffer; 2 EL Honig; 2 EL Rapsöl; 50 ml Bier

1 / 6

Schweinerippchen in einen großen Topf legen, mit leicht gesalzenem Wasser bedecken und aufkochen. Temperatur herunterschalten und ca. 60 Minuten köcheln. Fleisch aus dem Topf nehmen und auskühlen lassen.

1 kg Schweinerippchen | Salz

Topf

2 / 6

Währenddessen Ingwer schälen und fein reiben. Chili waschen, halbieren, entkernen und in feine Würfel schneiden. Sharon schälen und in ca. 0,5 cm x 0,5 cm große Würfel schneiden.

20 g Ingwer, frisch | 1 Chilischote, rot | 2 Sharonfrucht

Messer | Schneidebrett

3 / 6

Ingwer, Chili, Koriander, Zucker und Weißweinessig in einen kleinen Topf geben und aufkochen. Temperatur senken und den Sud für ca. 5 Minuten einkochen. Sharon dazugeben, erneut aufkochen lassen, Sud vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

2 TL Koriandersamen | 120 g Brauner Zucker | 80 ml Weißweinessig

4 / 6

Honig, Öl und Bier in einer Schüssel verrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2 EL Honig | 2 EL Rapsöl | 50 ml Bier | Salz | Pfeffer

5 / 6

Grill vorheizen und Grillrost leicht einölen. Schweinerippchen mit der Bier-Honigmarinade einreiben und für ca. 15 Minuten grillen. Rippchen ab und an wenden und zwischendurch erneut mit der Marinade bestreichen.

6 / 6

Dill waschen, trocken tupfen und grob klein schneiden. Rippchen anschneiden und mit Sharon Frucht und Dill servieren.

Schweinerippchen mit Sharonfrucht

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

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1.2	kg	Schweinerippchen
20	g	Ingwer, frisch
1		Chilischote, rot
2		Sharonfrucht
2	TL	Koriandersamen
120	g	Brauner Zucker
80	ml	Weißweinessig
		Salz
		Pfeffer
2	EL	Honig
2	EL	Rapsöl
50	ml	Bier