Name: Schweinekoteletts mit Apfel und Salbei
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 2 Äpfel, rot; 2 Stiele Salbei; 2 Zwiebeln, rot; 2 EL Haselnüsse; Salz; Pfeffer; 2 Schweinekoteletts, à ca. 300 g; 1 EL Olivenöl; 1 EL Butter; 1 EL Weizenmehl; 50 ml Apfelessig; 200 ml Gemüsebrühe; 100 g Schlagsahne

1 / 3

Backofen vorheizen (E-Herd: 175°C/ Umluft: 150°C). Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Salbei waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Äpfel, Zwiebeln, Nüsse und Salbei in einer Auflaufform mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

2 / 3

Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von jeder Seite ca. 2 Minuten scharf anbraten. Fleisch entnehmen und mit Pfeffer würzen. Koteletts auf die Äpfel legen und alles im Backofen ca. 15 Minuten garen.

2 Schweinekoteletts, à ca. 300 g | 1 EL Olivenöl

3 / 3

Für die Soße Butter in einem Topf schmelzen. Mehl unter Rühren zugeben. Mit Essig und Brühe ablöschen. Alles aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Sahne zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Soße mit einem Pürierstab aufschäumen und zusammen mit Koteletts und Äpfeln servieren.

1 EL Butter | 1 EL Weizenmehl | 50 ml Apfelessig | 200 ml Gemüsebrühe | 100 g Schlagsahne

Schweinekoteletts mit Apfel und Salbei

Zubereitung

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Zutaten

2 Portionen

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2		Äpfel, rot
2	Stiele	Salbei
2		Zwiebeln, rot
2	EL	Haselnüsse
		Salz
		Pfeffer
2		Schweinekoteletts, à ca. 300 g
1	EL	Olivenöl
1	EL	Butter
1	EL	Weizenmehl
50	ml	Apfelessig
200	ml	Gemüsebrühe
100	g	Schlagsahne