Saftiges Schweinekotelett mit knackiger Nuss-Kruste und dazu knusprige Rosmarin-Kartoffeln – was ein Gaumenschmaus!
30 Min
Zubereitung
20 Min
Wartezeit
50 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
1 Schweinskarree, à ca. 500 g |
Salz |
Pfeffer |
1 EL Sonnenblumenöl |
1 Knoblauchzehe |
400 g Kartoffeln, jung |
2 EL Butter |
3 Zweige Rosmarin |
100 g Edel-Nuss-Mix |
Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 4
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200°C/ Umluft: 175°C). Schweinskaree mit Salz und Pfeffer würzen. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Karee darin scharf anbraten. Knoblauch andrücken und mit in die Pfanne geben. Karree auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen und im Ofen ca. 20 Minuten garen.
2 / 4
Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser garen. Rosmarin waschen, trocken schütteln, von 2 Stielen Spitzen zupfen und fein hacken.
3 / 4
2 EL Butter in einer Pfanne schmelzen. Kartoffeln darin knusprig braten. Rosmarin zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
4 / 4
Nussmix grob hacken und Fleisch in den Nüssen wälzen. Anschließend anschneiden und mit Kartoffeln servieren. Mit restlichem Rosmarin garnieren.
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